Sojaprotein findes ofte i forskellige fødevarer. Mange mennesker foretrækker at erstatte kød med det. For nylig er fordele og skader ved dette produkt blevet diskuteret i stigende grad.
Sojaprotein fordele
Hvis vi betingelsesvis overvejer det ideelle protein (det optimale forhold mellem produktets biologiske og ernæringsmæssige værdi), vil hvedeprotein score 58 point ud af 100, komælk - 71, sojabønner - 69. Sojaprotein kan noteres i en fremragende kombination af aminosyrer.
Faktisk er sojabønner nyttige ikke kun i næringsstoffer og nyttige stoffer, men også medicinske. For eksempel indeholder soja fytinsyrer, genestein, isoflavonoider. Det skal bemærkes, at isoflavonoider er specielle forbindelser, der strukturelt ligner østrogener. De forhindrer effektivt udviklingen af hormonafhængige kræftformer. Genestein er igen et stof, der kan forhindre udviklingen af mange hjerte-kar-og onkologiske sygdomme i de tidlige stadier.
Fytinsyrer hæmmer pålideligt væksten af godartede tumorer.
Sojabaserede produkter anbefales til behandling og forebyggelse af mange sygdomme (allergier over for animalsk protein, diabetes mellitus, cholelithiasis, nyresten, leversygdomme og andre lidelser).
En af de vigtigste og gavnlige ingredienser i sojaprotein er sojalecithin.
Kolin og lecithin spiller en meget vigtig rolle i udviklingen og tilstanden af den menneskelige krop.
Disse stoffer er involveret i restaurering og reparation af nervevæv og hjerneceller. De er ansvarlige for sådanne funktioner som bevægelse, kønsfunktion, genkendelse, hukommelse, læring, koncentration, planlægning, tænkning osv. De regulerer også kolesterolniveauer i blodet og hjælper med stofskiftet af fedt. Ved hjælp af disse stoffer behandler specialister følgende sygdomme: for tidlig aldring, hukommelsesproblemer, aterosklerose, glaukom, muskeldystrofi, lever- og galdeblæresygdomme, diabetes, Parkinsons og Huntingtons sygdomme.
Sojaprotein skade
Nogle eksperter hævder, at sojaprotein fører til hjernekrympning. Denne teori understøttes af dokumenteret forskning. Denne kendsgerning forklares ved, at sojaprodukter indeholder fytoøstrogener. Deres hovedkomponent er isoflavoner. Dette er stoffer, der har samme struktur som pattedyrs kønshormoner. Så Dr. White mener, at det er disse stoffer, der hovedsagelig konkurrerer med naturlige østrogener om de nødvendige receptorer i hjerneceller.
I Honolulu har epidemiologiske undersøgelser vist, at soja phytoøstrogener ofte er forbundet med vaskulær demens. Steroidernes endelige rolle i centralnervesystemet er imidlertid endnu ikke afklaret.
