For nylig begynder frysetørrede fødevarer i kølvandet på den udbredte lidenskab hos mennesker for sund spisning at blive mere og mere populære. Ernæringseksperter siger endda, at sådanne fødevarer er bedre end ernæringsmæssige og smagskvaliteter.
Hvad er sublimering
Sublimering er en måde at behandle fødevareprodukter på, hvor alt vandet, der er en del af dem, omdannes til en dampende tilstand. I dette tilfælde udsættes produktet først for kold behandling, det vil sige, det fryses ned og tørres derefter i vakuum indtil det er mørt.
Helt forskellige fødevarer frysetørres: mælk, frugt, yoghurt, grøntsager, kød. Som et resultat af sådan behandling absorberes mad meget hurtigere af kroppen. Processen med absorption af gavnlige mikroelementer begynder allerede i spiserøret.
Det frysetørrede produkt på grund af tab af vand mister betydeligt i vægt og fugt. Sublimeringsprocessen kan være af forskellig grad. Jo dybere produktet fryses inden tørring, desto finere dannes iskrystallerne, og jo højere produktkvalitet som et resultat af processen.
Frysetørrede produkter
Takket være den beskrevne proces til fødevareforarbejdning bevarer maden al sin smag. Dens farve og lugt ændres ikke, alle vitaminer og mineraler, der er en del af sammensætningen, forbliver intakte. Dette eliminerer behovet for at bruge farvestoffer, smagsstoffer og forskellige smagsforstærkere.
Du kan opbevare frysetørrede fødevarer uden at bruge køleskabet. De er pakket i robust folieemballage fyldt med en speciel gas, der forhindrer mad i at ødelægges.
Frysetørrede fødevarer kan enten være rå eller spiseklare. Således forarbejdes fast mad såvel som en række drinks - juice, mælk. Frysetørret juice er et tørt produkt, der fortyndes med varmt vand inden brug.
Glem dog ikke, at på grund af manglen på vand i sammensætningen forårsager al frysetørret mad, især bær og frugter, en meget stærk følelse af tørst.
For forbrugeren forbliver frysetørrede produkter i øjeblikket en usædvanlig nyhed. Det er ret vanskeligt at finde sådan mad i butikshylderne. Oftest tilbydes sådanne produkter af forskellige onlinebutikker. En anden ulempe er prisen på disse produkter. Ved første øjekast er den stor nok til en så lille pakkevægt. Glem dog ikke, at når du tilføjer vand, øges mængden af købt kød eller kartofler flere gange.
