Hvad bruges salater til? Mayonnaise, creme fraiche, olivenolie eller solsikkeolie, balsamicoeddike - de enkleste formuleringer, der altid er ved hånden. Det er hurtigt, nemt og praktisk. I mellemtiden er dressing en vigtig komponent i enhver salat. Med sin hjælp kan en og samme skål ændres uden anerkendelse og derved diversificere kosten.
Salatdressinger er krydret, salte, søde og salte, baseret på smør, creme fraiche, mayonnaise, eddike og endda mælk. Muligheden for eksperimentering er enorm her, det vigtigste er at forstå de grundlæggende kombinationer for dig selv.
Salater lavet af friske grøntsager eller urter er gode med en fedtet, let syrnet fyldning. Det gør dem mere nærende og afbryder heller ikke, men understreger kun smagen af friskhed. For solide, proteinrige salater med fisk eller kød er dressinger baseret på creme fraiche eller mayonnaise gode. De er dog også harmoniske med grøntsager. Gode dressinger er lavet med naturlig yoghurt. Det bruges i stedet for creme fraiche eller mayonnaise, når de ønsker at reducere kalorieindholdet i en skål såvel som til frugtsalater. Selv hytteost kan bruges som en salatdressing, helst hjemmelavet. Det er altid interessant, uovervindeligt og nyttigt og uovervindeligt.
Oliebaserede forbindinger
Oliebaserede salatdressinger er de sundeste. De hjælper fordøjelsen, mætter kroppen med nyttige stoffer, indeholder ikke noget overflødigt og tilføjer ikke vægt. Det er bevist, at hvis et måltid erstattes med en grøntsagssalat med oliepåfyldning, vil kropsvægten efter et par uger falde, og sundhedstilstanden og udseendet forbedres.
Derudover er der så mange forskellige oliedressinger, at selv den samme salat ikke keder sig i lang tid, hvis du krydrer den med forskellige saucer hver gang.
Olie-eddike dressing
Tag 4-5 spsk. l. nogen af de vegetabilske olier. Uanset om det er solsikke, hamp, hørfrø eller oliven, betyder det ikke noget. Med enhver salat viser det sig at være interessant i smag og sundt. Hæld 2 spsk i olien. l. eddike 3%, og tilsæt pulveriseret sukker - en halv teskefuld. Sæt med salt og peber, som du vil. Denne påfyldning er god til en frisk grøntsagssalat.
Påklædning "vinaigrette"
Kombiner 125 g olivenolie og et par spsk. l. vineddike. Pisk ingredienserne og top med en teskefuld sukker, malet sort peber og salt.
Balsamisk dressing
Pisk et par spsk. l. balsamico eddike med en teskefuld fransk sennep. Tilsæt langsomt olivenolie (80 g) til dem uden at stoppe for at røre sammensætningen. Sæt med peber og salt. Skær en fed i to, hugg halvdelene på tandstikkere, og dypp ned i bandagen i en time. Fjern hvidløg og bland dressingen med en frisk grøntsagssalat.
Italiensk fyld
Bland 3% eddike med olivenolie i lige store mængder - 3 spsk hver. l. Tilsæt en teskefuld sukker til produkterne og slå alt sammen med en mixer. Tilføj art. l. hakket basilikum, omrør. Chill saucen, og server den med en frisk grøntsagssalat.
Cremet dressing
Pisk sammen en spiseskefuld sennep, en lige så stor mængde vineddike og et hakket hvidløgsfed. Hæld langsomt 60 g vegetabilsk olie og fløde under blanding. Hæld fyldet over den friske grøntsagssalat.
Dressing med citronsaft og æg
Mos 3 kogte æggeblommer i en skål. Tilsæt dem en ufuldstændig teskefuld salt og malet peber (sort) på spidsen af en kniv. Hæld ¾ vegetabilsk olie i, og mal alt til en homogen blanding. Hæld ¼ citronsaft i blandingen i en tynd strøm, omrør konstant og pisk den til cremet. Denne påfyldning passer til friske og kogte grøntsagssalater.
Et lille trick: i stedet for tre æggeblommer kan du bruge et par hele æg (både hvide og æggeblommer), godt knust.
Hvidløgsdressing
Før et par hoveder (ikke fed!) Hvidløg gennem en presse. Kombiner det med en teskefuld sød rød peber, en kogt æggeblomme og et halvt glas vegetabilsk olie og en teskefuld eddike (3%) eller citronsaft. Pund alt i en homogen masse. Salt som du har brug for og top med salat til dressing af grøntsager. En sådan dressing til rødbeder eller revne gulerødder er god.
Orange dressing
Saft en appelsin. Tilføj et par spsk til det. l. vin (rød) eddike, 120 g olivenolie og spsk. l. hakkede myntegrøntsager. Salt og sort peber - efter behov. Pisk saucen godt med en piskeris, gaffel eller mixer.
Citron honning dressing
Kombiner 4 dele citronsaft, 2 dele honning og 3 dele olivenolie i en skål. Sæt med salt og peber efter behov. Hæld bandagen i en genlukkelig beholder og afkøles. Ryst beholderen, inden du hælder den i salaten.
For en del kan du tage enten en ske eller en målekop - det hele afhænger af mængden af hakkede grøntsager. Forbindingen kan forberedes til fremtidig brug, hvilket er meget praktisk for husmødre.
Mayonnaiseforbindinger
Uanset hvad tilhængerne af en sund kost kan sige, salater krydret med mayonnaise er meget velsmagende. Ja, de indeholder meget kalorier, men hvis du observerer moderering i kosten, ødelægger disse retter ikke din figur og påvirker ikke dit helbred negativt.
Hjemmelavet klassisk mayonnaise
Du kan altid bruge færdige produkter til at krydre din salat. Hjemmelavet majones er dog smagere og sundere. Og det er let at lave mad. Tag et par rå æggeblommer, en teskefuld tilberedt sennep og 1 spsk. l. citronsaft. Pisk ingredienserne i en homogen blanding. Hæld gradvist 180 g olivenolie i en tynd strøm under processen - de sidste dråber skal allerede falde i den tykke masse. Sæt med salt og mayonnaise med hvid peber (10 g).
Aioli sauce
Det usædvanlige navn på denne sauce skjuler kun hvidløgsmayonnaise. Der er ingen steder lettere at tilberede det. Før hvidløg (3 ben) gennem en presse. Bland det med 250 g mayonnaise. Pisk med en mixer, indtil den er glat. Sæt saucen med hvid peber og om ønsket dild eller persille.
Grøn dressing til skaldyrssalater
Hak 1 syltet agurk, 4 løg, fed hvidløg, 15 g purløg og 7 g persillerod. Bland grøntsager med 350 g mayonnaise og en teskefuld vineddike. Pisk blandingen med en mixer og krydre salaten.
Røde dressinger til salater
Rømme er en alsidig dressing. Det passer godt til grøntsagssalater og kød og fisk. Det kan bruges pænt eller fortyndet med andre ingredienser.
Creme fraiche med eddike
1/2 kop creme fraiche, fortyndes med 1-2 spsk. l. eddike 3%. Rør 1 tsk. pulveriseret sukker, krydre med salt og peber. Pisk alle komponenter med en piskeris eller mixer.
"Falsk" mayonnaise
Denne dressing indeholder ikke et enkelt gram mayonnaise, men kan praktisk taget ikke skelnes fra det i salater. Bland 3 spsk. l. uraffineret olivenolie med en teskefuld sennep og en spiseskefuld citronsaft. Tilsæt 7 spsk. l. creme fraiche, 1/3 tsk. sukker og salt. Glem ikke at peber. Rør godt eller endda pisk.
Kold fløde sauce
Mos 2 kogte æggeblommer med et par glas creme fraiche og færdiglavet sennep, som tager 0,5 tsk. Hæld i 4 spsk. l. eddike 3%. Tilsæt 2 tsk. sukker og salt og peber efter behov. Pisk godt.
Rømme sauce med æg og grønne løg
Kog 2 æg, afkøl og hak fint. Hak 50 g løg, bland med æg. Fortynd blandingen med et glas creme fraiche. Salt, tilsæt sukker og lidt citronsaft med fokus på dine smagsbehov.
Rømme sauce med sennep
Opløs en spiseskefuld tilberedt sennep i to spiseskefulde. l. vegetabilsk olie. Rør et glas creme fraiche. Tilsæt gradvist resten af ingredienserne - salt efter smag, lidt eddike 3% og sukker. Sæson med denne sauce ikke kun forskellige salater, men også kogte æg.
Masse saucer
På basis af ostemasse opnås interessante, velsmagende og sunde dressinger. De er ikke kun i harmoni med kogte og rå grøntsager, men også med kød- og fiskeretter.
Kold ostemassesauce
Rør et halvt glas fuldfedt cottage cheese med et glas mælk i en homogen blanding. Tilsæt 4 spsk. l. citronsaft. Tilsæt salt og tilberedt sennep efter smag. Bland alt godt.
Ostemassesaus med urter
Kombiner et halvt glas fedt cottage cheese med et glas mælk og rør godt. Tilsæt 2 spsk hver. l. hakkede porrer og persilleblade, 1 spsk. l. hakket hvidløg og 2 spsk. l. citronsaft. Rør salt og tilberedt sennep efter smag og pisk saucen indtil den er glat.
Ostemasse mayonnaise
Fed hytteost - 0,5 kopper - mos med 2 spsk. l. mælk og en rå æggeblomme. Hæld i 1 spsk. l. vegetabilsk raffineret olie, helst olivenolie, omrør. Tilsæt en teskefuld citronsaft. Krydder med salt, tilsæt sennep efter smag og pisk saucen med en mixer. Denne mayonnaise kan suppleres med persille, porrer og sort peber.
Yoghurtforbindinger
Naturlig yoghurt er den perfekte salatdressing. Fedtfattig, tyk, let og behagelig at smage, den kan let erstatte creme fraiche og mayonnaise. Til dressing af retter kan du bruge ren yoghurt, eller du kan supplere den med nogle produkter.
Grøn yoghurt hvidløg hældes
Bland 150 g naturlig yoghurt med en spiseskefuld æblecidereddike og en teskefuld honning. Fyld kompositionen med knust hvidløgskage og eventuelle friske urter i en hvilken som helst mængde. Bland dressingen, salt og tilsæt sort peber.
Yoghurt dressing med dild
Sæt en fed hvidløg gennem en presse, og hak en flok dild. Et par tsk. Tilsæt citronsaft til 150 g naturlig yoghurt og ryst godt med en piskeris. Kombiner dild og hvidløgssauce. Hvis du fjerner hvidløg fra sammensætningen af produkter, får du en universel dressing, der passer til alle salater.
Yoghurt dressing med selleri
Hak en selleri og persilleblade (flok) fint. Hæld greenerne med yoghurt (200 g), og vend ingredienserne til en homogen blanding med en blender.
Raita sauce
2 spsk. l. mynte og koriander samt en agurk, hugg meget fint og tilsæt til en skål yoghurt (400 g). Tilsæt malet spidskommen - 0,5 tsk, salt og peber - efter smag. Rør saucen grundigt. Enhver opskrift kan tilpasses efter dine præferencer. Du kan ændre andelene af produkter eller endda erstatte dem med andre.
