Broccoli blomsterstand er rige på vitamin C, PP, K, A, U og mange mineraler. Ernæringseksperter råder folk med nervesystemproblemer og hjerte-kar-sygdomme til at spise denne grøntsag. Og også forsøger at tabe overskydende vægt. Når alt kommer til alt kan broccoli lave enkle måltider med lavt kalorieindhold. For eksempel en let grøntsagsuppe eller en delikat purésuppe.
Er det nødvendigt
-
- Til broccoli suppe:
- - 500 g broccoli
- - 500 g blomkål
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - 2 æg
- - 50 g hård ost
- - 4 allehånde- og sorte peberkorn
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - laurbærblad
- salt efter smag.
- Til broccoli puré suppe:
- - 2 kyllingefilet, der vejer ca. 1 kg
- - 800 g broccoli
- - 2 løg
- - 4 kartofler
- - 200-300 ml 10-20% fløde;
- - 1 tsk. smør;
- - salt
- sort peber efter smag.
- Til broccoli champignon flødesuppe:
- - 200 g broccoli
- - 200 g champignons
- - 2 fed hvidløg
- - 30 g smør
- - 200 ml 10% fløde
- - salt
- malet peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Broccoli-suppe Skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne, skær løgene i terninger. Steg løg og gulerødder i solsikkeolie i 5-7 minutter på svag varme, indtil de er bløde. Sorter broccoli og blomkål i blomst.
Trin 2
Hæld 1 liter vand i en gryde og kog. Arranger de stegte grøntsager, blomkål og broccoli, laurbærblade. Salt, tilsæt allehånde. Kog suppen over svag varme i ca. 8-10 minutter. Tilsæt sort peber 5 minutter efter kogning.
Trin 3
Kog hårdkogte kyllingæg. Skær osten i små terninger. Hæld den tilberedte suppe i skåle. Tilsæt et halvt kogt æg og et par osterninger til hver.
Trin 4
Broccoli puré suppe Vask kyllingebrystene, læg dem i en gryde og tilsæt 3 liter vand. Tilsæt 1 løg, tilsæt lidt salt. Kog vandet. Reducer varmen til et minimum og lad det simre ved lav kog i ca. 1 time.
Trin 5
Skræl kartoflerne og skær knoldene i terninger. Varm smørret i en stegepande. Finhak det resterende løg og steg, indtil det er gyldentbrunt. Del broccoli i blomster.
Trin 6
Sil den færdige kyllingekraft. Sæt hakkede kartofler, stegte løg, broccoli i det. Kog suppen, indtil kålen er øm. Hak det kogte kyllingebryst i store stykker. Læg noget til side, tilsæt resten i suppen.
Trin 7
Fjern gryden fra varmen. Mal suppen med en blender indtil puré. Hæld cremen i, rør om. Anbring kyllingen og server straks, garneret med friske urter.
Trin 8
Broccoli Mushroom Cream Suppe Forbered ingredienserne. Skyl broccoli, del den i blomsterstande. Vask champignons, tør, skær store svampe i kvartaler. Lad smørret stå ved stuetemperatur i 10 minutter for at blødgøre det. Før hvidløg gennem en hvidløgspres.
Trin 9
Kog broccoli i let saltet vand, indtil det er mørt. Anbring kålen med en skåret ske. Kog svampene i samme bouillon i 7-10 minutter. Mal kogte svampe og broccoli indtil puré i en blender. Tilsæt blødgjort smør, mos hvidløg, fløde og et halvt glas vegetabilsk bouillon til grøntsagerne. I stedet for fløde kan du tilføje mælk, men derefter reducere mængden af bouillon. Rør indtil glat.
Trin 10
Kog flødesuppe, tag den af varmen. Sæt med salt, krydre efter smag og server på skåle.
