Hjemmelavet skumfidus med banan er en lækker og let dessert, der vil imponere enhver søde tand. I modsætning til andre konfekture mesterværker indeholder delikatessen praktisk talt ikke fedt, men det kan prale af nyttige stoffer i dets sammensætning.
Ingredienser:
- Granuleret sukker - 700 g;
- Æggehvide - 1 stk;
- Agar-agar - 8 g;
- Pulveriseret sukker - 2 spsk;
- Modne bananer - 2-3 frugter.
Forberedelse:
- Skrælende bananer. Vi lægger papirmassen i en blender og bringer til en puretilstand, i alt har vi brug for 250 g.
- Kombiner frugtpuré med sukker i forholdet 1: 1. Ælt grundigt og lad det være i 10-15 minutter.
- Fyld agar med koldt vand. Omrør, tilsæt derefter de resterende 450 g granuleret sukker.
- Vi sender en gryde med agar til komfuret. Vi venter på kog og kog i 5 minutter i medium brandtilstand. Cool lidt senere.
- I kartoffelmos, pundet med sukker, læg et kyllingeprotein. Udstyr dig selv med en mixer og slå bananmassen kraftigt i høj hastighed. Kompositionens volumen skal øges markant.
- Hæld varm sirup i en tynd strøm, rør kontinuerligt undervejs. Vi fortsætter med at slå basen til marshmallow indtil den er fortykket - så massen bliver luftig, vi arbejder i mindst 10 minutter.
- Vi overfører den søde blanding til en konditorpose. Vi placerer de krøllede produkter på et bageplade foret med pergament. Under indendørs forhold fryser marshmallow i temmelig lang tid - en hel dag.
- Vi kombinerer tørrede skumfiduser. Vi spreder det på en smuk skål og drys den med sødt pulver fra hjertet. For at forhindre delikatessen i at miste sin ømhed skal du opbevare den i en lufttæt beholder.
