Stegt sukker er en delikatesse fra barndommen. Nem at tilberede, karameller er ikke kun velsmagende, men også sunde. Brændte pastiller hjælper med tør hoste og bronkitis. Og hvis du fantaserer lidt og tilsætter mælk og malede nødder til stegt sukker, så kan du godt få sherbet.
Er det nødvendigt
-
- granuleret sukker (helst fint)
- vand
- noget vegetabilsk olie
- citronskive
- mælk
- nødder.
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille stegt sukker har du brug for nogenlunde lige store mængder vand og sukker. Læg sukker i en gryde eller stegepande, tilsæt lidt vand og læg på høj varme. I dette tilfælde er det vigtigt kontinuerligt at røre sirupen og ikke gå glip af øjeblikket med brænding af sukkeret. Når vandet er kogt lidt af, og sirupen har fået den ønskede farve, kan du fjerne det fra varmen. For at forme sliket kan sirupen hældes i forme smurt med vegetabilsk olie eller på bagepapir. Hvis hverken den ene eller den anden er tilgængelig, er en almindelig ske fint. Når du har hældt det stegte sukker i formene, skal du lægge det under koldt vand.
Trin 2
Metode to. Hæld 100 g sukker i en lille gryde, tilsæt et par dråber citron og lidt vand og smør eller solsikkeolie. Glem ikke at røre konstant ved opvarmning af massen over ild. Så snart karamellen er kogt, dyppes en pind (helst en simpel træ) i den og vind massen. Dyp derefter i koldt vand.
Trin 3
Metode tre. Hvis du vil have sødere og smagere, skal du tilføje mælk til sukker i stedet for vand. Det tilrådes at gøre ilden lille, omrøre lejlighedsvis og lade mælken koge (uden at glemme at røre). Derefter bliver sukkeret sprød, og når det køler helt ned, kan det brydes i stykker. Og hvis du tilføjer lidt nødder, får du en slags sherbet.
