Nori er spiselige alger, hvoraf der er mange arter. For ikke så længe siden begyndte de at dukke op på hylderne i russiske butikker, men ikke alle forstod, hvad de skulle gøre med dem.
Er det nødvendigt
-
- Til sushi:
- nori;
- ris;
- riseddike;
- salt;
- sukker;
- agurk.
- Til misosuppe:
- nori;
- dasi;
- miso pasta;
- tofuost;
- vand.
Instruktioner
Trin 1
Forbered en traditionel japansk skål, sushi. Nori bruges til at holde risen i form. For at fremstille sushi har du brug for et simpelt sæt produkter: nori, ris og en rullefyldning efter eget valg, for eksempel en almindelig agurk (som et resultat får du kappa maki).
Trin 2
Skyl den mængde ris, du har brug for, i koldt vand (fra en hel pakke ruller viser det sig for 5-6 personer). Fyld det med rent vand - til 200 gram ris har du brug for ca. 250 ml vand. Tilsæt en lille mængde salt og sukker, omrør. Kog vand, dæk gryden og reducer varmen til lav.
Trin 3
Kog risen i 13-15 minutter, indtil den absorberes fuldstændigt af vandet. Lad det derefter brygge under et lukket låg i yderligere 15 minutter. Vask agurken og skær den i aflange stykker på ca. 3 x 3 mm. Skær nori-arkene i to.
Trin 4
Placer risen på en tallerken, tilsæt et par dråber riseddike til den og bland grundigt. På en måtte (en speciel måtte til rullende ruller) skal du sætte nori med en ru overflade op, læg let afkølet ris på arket, før du tidligere har fugtet dine hænder med vand. Ris skal dække 2/3 af overfladen.
Trin 5
Anbring en agurkestang i midten, tilsæt eventuelt nogle sesamfrø. Rul rullen langsomt, og stamp let risen med let tryk.
Trin 6
Lav misosuppe ved hjælp af nori tang. Det gælder også for japansk køkken. For at gøre det skal du kigge ind i en japansk købmand eller finde en sådan sektion i et supermarked. Kog fire kopper vand i en gryde, tilsæt en og en halv teskefuld dashi til det og rør indtil det er glat.
Trin 7
Skær tofu i terninger og tilsæt i gryden. Skær nori i tynde strimler eller terninger, dæk med lidt vand og lad dem svulme op, og overfør dem derefter til bouillon.
Trin 8
Fortynd miso-pastaen med et halvt glas bouillon, rør og hæld i en gryde. Sluk for varmen, rør suppen, indtil den er glat, og hæld den i skåle.
