Tang er en slags havgrøntsager. De bruges til fremstilling af salater, supper, sushi. Algens delikate smag er i stand til at modregne smagen af ingredienserne i sammensætningen af retterne, hvilket giver dem sofistikering og originalitet. Mere end tredive typer tang bruges til fremstilling af japansk køkken.
Er det nødvendigt
nori alger - 1 pakke
Instruktioner
Trin 1
Alger er et produkt med et højt indhold af kulhydrater såvel som jern, fosfor, calcium, jod, vitamin A og C. De leveres normalt til opbevaringshylder i tørret form.
Trin 2
Til fremstilling af sushi anvendes den såkaldte nori tang. Udseende er tørrede og tynde ark, der ligner film. Nori tilhører rødalgefamilien, deraf den brungrønne farve. Længden overstiger ikke 25 cm, bredden er 5 cm. Inden vi går i salg vaskes nori med rindende ferskvand. Disse alger tørres på træ- eller bambusrammer lagt ud i solen.
Trin 3
Ikke kun formen og det æstetiske udseende af den færdige skål, men også smagen afhænger af den kompetente tilberedning af nori tang. Tag et nori kelpeblad og opvarm det hurtigt på begge sider over ilden, hold bladet vandret og opvarm det jævnt i hele dets længde. Ilden skal være den mindste. Efter 2-3 sekunder steges tanget, bliver sprødt og smuldret. Du kan ikke grille denne tang.
Trin 4
Tag en makisu, som er en sushi-formende måtte, og læg et tangblad på den med den skinnende side nedad med ris og sushi-ingredienser oven på den kedelige side.
Trin 5
Ved hjælp af nori tilberedes rulle sushi, riskugler (onigiri), riskager (mochi). For kreativitet kan tørret tang hugges, skæres i tynde strimler og garneres med japansk nudelsushi og supper.
