Der er supper i det kaukasiske køkken, der tilberedes på basis af yoghurt. Det kan være yoghurt med tilsætning af urter, hvede, svampe osv. Listen over ingredienser kan også omfatte majsmel og selvfølgelig kaukasiske krydderier. Hver husmor forbereder matsvnis på sin egen måde, men proceduren er den samme.
Er det nødvendigt
- - yoghurt - 500 ml
- - vand - 150 ml
- - svampe - 100 g
- - majsmel - 2 spsk.
- - koriander, hvidløg, salt, utskho-suneli, peber - efter smag
- - vegetabilsk olie - 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Al mad skal tilberedes, inden suppen tilberedes. Svampene skal vaskes og om nødvendigt skrælles, tørres derefter og skæres i strimler. Hvidløg knuses med en presse, gnides på et fint rivejern eller finhakket med en meget skarp kniv. De grønne skal finhakket.
Bland ikke produkterne på forhånd, men læg dem i flere skåle eller skåle.
Bland majsmel og vand i en separat skål, så der ikke er klumper.
Trin 2
Hæld olie i en gryde eller en tykvægget gryde, og opvarm den over høj varme. Smør de skivede svampe, indtil de er gyldenbrune. Rør konstant for at gryde svampene jævnt.
Tilsæt malet peber og utskho-suneli ved at male kornene i en mørtel, vent på, at den karakteristiske lugt vises. Hæld derefter yoghurt og vand sammen med mel. Kog blandingen over høj varme. Sænk nu varmen til lav og kog i ca. 10 minutter, husk at røre ofte.
Trin 3
Efter 10 minutter, læg hvidløg og koriander i en kedel, kog i 1-2 minutter, tilsæt flere krydderier, hvis det er nødvendigt. Kryd suppen efter smag.
Fortsæt madlavningen af matvis over svag varme i ca. 5 minutter mere. Fjern fra varmen og afkøles let.
