Denne skål gør en god varm snack, den er velegnet til dem, der tillader sig at forkæle sig med fisk og skaldyr under hurtigt. Hvis du ikke kan lide fisk og skaldyr, skal du bare udelukke dem fra denne opskrift og fordoble mængden af svampe.
Er det nødvendigt
- - 300 g fisk og skaldyr
- - 200 g hvidkål
- - 200 g shiitake eller champignons
- - 2 løg, 1 gulerod
- - 1 glas mel
- - 1/2 glas vand
- - 1 cm ingefærrod
- - 1 st. en skefuld olivenolie, citronsaft;
- - salt, rød peber, olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel i en dyb skål, tilsæt salt, hæld gradvist i vand og ælt en hård dej. Tilsæt olivenolie, ælt godt igen, sæt dejen til side i 40 minutter, dæk skålen med et håndklæde.
Trin 2
Forbered påfyldningen. Skræl og finhak fyldet, rasp gulerødderne, steg grøntsagerne sammen, indtil de er møre. Hak kålen i tynde, korte strimler.
Trin 3
Steg skaldyrsfadet i vegetabilsk olie i 3-4 minutter. Krydder med salt og citronsaft, overfør til en tallerken og lad afkøle. Når fisk og skaldyr er afkølet, skal du skære det i små stykker.
Trin 4
Skær champignonhætterne i strimler, steg dem i vegetabilsk olie med tilsætning af sojasovs i 3 minutter. Kombiner svampe med fisk og skaldyr, kål, stegte løg og gulerødder. Tilsæt revet ingefærrod, salt og peber efter smag - fyldet skal være ret krydret.
Trin 5
Skær små stykker fra dejen, rul dem ud på et bord drysset med mel for at lave tynde kager. Læg 1 spiseskefuld påfyldning på hver tortilla, klem forsigtigt kanterne. Formen kan være hvilken som helst, men forretten i form af rør ser smukkere ud.
Trin 6
Steg de tilberedte "tubuli" med grøntsager og skaldyr i opvarmet vegetabilsk olie i 2 minutter på hver side. Serveres varm, drysset med sojasovs eller alene.
