Fermenterede modne vandmeloner har en uovertruffen smag. Der er flere opskrifter til deres forberedelse. På samme tid kan du fermentere vandmeloner både i en krukke og i en tønde. Under alle omstændigheder vil du helt sikkert kunne lide dem.
Syltede vandmeloner i en tønde
For at forberede gærede vandmeloner i en tønde har du brug for følgende ingredienser:
- salt - 2 glas
- vandmeloner - 10 stk.;
- vand - 10 liter.
Først skal du skylle vandmelonerne grundigt, men brug kun dem, der er små i størrelse - op til 4 kg til gæring. Skær to af dem i kiler. Vask derefter tønden grundigt og læg vandmelonerne i den. Arranger skiverne imellem dem, så de efterfølgende saften ud. Dette vil ske om et par dage. Som et resultat vil vandmelonerne gære i selve saften og blive meget velsmagende.
Forberedelse af saltlage. Tag vand og rør salt i det. Varm det op lidt, og lad det derefter infundere i 1, 5 timer. Hæld den tilberedte saltlage i vandmelonerne i tønden. Dæk dem med en linnedklud, trælåg og natursten ovenpå. Sørg for at åbne tønden inden for den første måned. Tag en klud ud af den og skyl. Vandmelonerne er klar om 3 måneder.
Syltede vandmeloner i en krukke
Ikke alle har mulighed for at fremstille vandmeloner i en tønde. Derfor er der kun en udvej - at fermentere dem i en almindelig 3-liters krukke. Det kræver følgende ingredienser:
- vandmelon (mellemstørrelse) - 1 stk.;
- salt - 4 spsk. skeer;
- vand - 2 l;
- sukker - 5 spsk. skeer;
- hvidløg (hoved) - 1 stk.
- dild - 0,5 flok;
- persille - 0,5 flok.
Vask vandmelonen grundigt under rindende vand. Skær den derefter i stykker, hvis tykkelse skal være ca. 2 cm. Skyl grøntsagerne under vand og hak fint. Hvidløg skal skrælles og skrælles og derefter hakkes.
Vask en tre-liters krukke, læg nogle af urterne og hvidløg i bunden. Tag derefter et par skiver vandmelon og læg den forsigtigt der. Dernæst lægges det andet lag med urter og hvidløg og derefter igen vandmelonen. Gør dette, indtil du løber tør for alle komponenterne.
Begynd at forberede saltlagen. Sæt sukker og salt i varmt vand, rør det hele grundigt. Hæld den tilberedte saltvand i vandmelonen, dæk glasset med en tallerken og læg en lille beholder ovenpå, for eksempel en gryde med væske. Der oprettes en slags presse, som gør det muligt for vandmelonen at gære godt og forhindre væsken i at hælde ud af dåsen. Du vil være i stand til at spise sådan en skål om et par uger. Det anbefales foreløbigt at opbevare den gærede vandmelon i køleskabet i 24 timer. Derefter bliver smagen mere intens.
