Vandmeloner saltet i en tønde kan ikke kun være en god tilføjelse til en familiemiddag, men også en fremragende snack til et festligt bord. Og for ikke at skuffe gæsterne er det nødvendigt at finde en passende opskrift inden saltning af vandmeloner.
Er det nødvendigt
- - vandmeloner
- - salt;
- - sukker
- - tønde
- - talte;
- - tøjet;
- - trecirkel;
- - sand.
Instruktioner
Trin 1
Sene sorter er mest velegnede til saltning af vandmeloner. I dette tilfælde skal vandmelonerne være tynde skorpe, af samme størrelse, modne, uden buler, skader og revner. Frugtens masse bør ikke overstige to kg, og diameteren må ikke være mere end femten centimeter. Det anbefales at salte vandmeloner om efteråret, da de i den varme sæson forsurer hurtigt.
Trin 2
Det første trin er at begynde at forberede vandmeloner til bejdsning. For at gøre dette skal du vaske dem grundigt i koldt vand og derefter pinke hver frugt med en strikkepind ti til tolv steder. Takket være dette accelererer gæringsprocessen, frugterne er godt mættet med saltlage. Anbring vandmelonerne forsigtigt i en tønde, der er forbrændt med kogende vand, og forbered saltlage. For hver ti liter vand kræves et kilo salt (for små vandmeloner er 800 gram salt nok). Saltlagen skal dække vandmeloner helt. Efter præfermentering tilsættes saltlage til tønden og fyldes med en træpropp med en linnedpude. Opbevar vandmeloner i en kælder, gletscher eller kælder. Efter et par uger er vandmelonerne klar til forbrug.
Trin 3
Hvis du vil have vandmeloner til at være søde og sure, skal du bruge følgende saltningsmetode. Når vandmeloner placeres i tønder, skal du sand dem med rent sand (det hjælper med at bevare frugtens form). Forbered derefter saltlagen. For hver ti liter vand tilsættes 800 gram bordsalt og 400 gram granuleret sukker. Det er ikke nødvendigt at tilføje krydderier og krydderier til vandmeloner. Hæld den tilberedte saltlage over vandmeloner, der hældes i en tønde, så den dækker frugterne. Læg en ren klud ovenpå, en trecirkel og læg undertrykkelse ovenpå. Efter to måneder skal du flytte tønden til et kølerum. Om en måned vil vandmelonerne være klar til forbrug.
