Du kan nyde vandmeloner ikke kun om sommeren. Hermetiske vandmeloner indtager deres retmæssige plads blandt andre sylteagurk og minder os om varme solskinsdage. Der er mange opskrifter i madlavning til saltede og syltede vandmeloner, her er nogle af dem.
Vandmeloner "Sommer i banken"
Det tager 3 liter vand:
- 7 spiseskefulde sukker
- 3 spiseskefulde salt (almindeligt, ikke iodiseret)
- eddikeessens 70% - 1 spsk.
Forberedelse
Vask vandmelonen og skær den i små skiver eller trekanter. Skorpen kan efterlades, eller du kan skære den af, det er kun på din anmodning.
Fold vandmelonen i rene steriliserede krukker og hæld kogende vand i 10-15 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker og kog i 3-5 minutter.
Fjern saltlage fra varmen, tilsæt eddikeessensen, rør godt, hæld saltlagen i krukker med vandmeloner, og rul den op med jernlåg.
Hermetiske vandmeloner "Opskrift fra mor"
Det tager 1,5 liter vand:
- 3 spsk sukker eller 2 spsk sukker + 1 spsk honning
- 1 spiseskefuld salt
- 2 aspirintabletter (acetylsalicylsyre).
Forberedelse
Vask og steriliser krukkerne, hæld kogende vand over jernlågene. Vask vandmeloner godt og skær tilfældigt i skiver. Anbring vandmelonerne i krukker. Tilsæt krydderier (undtagen aspirin) til vandet og kog saltlage i 10-15 minutter. Tilsæt aspirin 2 minutter inden efterbehandling og fjern det fra varmen.
Hæld saltlage over vandmelonerne og rul den op med jernlåg. Opbevares i et kølerum (kælder) eller køleskab.
