Om sommeren er der alle betingelser for tilberedning af aromatiske frugtinfusioner. Nogle af dem fremstilles med tilsætning af alkohol, andre har en naturlig styrke opnået under gæringsprocessen.
Er det nødvendigt
-
- Til abrikostinktur:
- 1,6 kg abrikoser
- 200 g sukker
- 7 tørrede fedter
- Kanel
- muskatnød
- Til kirsebærtinktur:
- 2 kg kirsebær
- 1,5 liter alkohol
- 500 gr sukker
- Vaniljesukker
- 6 kirsebærhuller, knust
- Til medicinsk tinktur:
- Vodka - 0,5
- Propolis - 10 gr
- Lindenblomst - 1 tsk
- Svesker - 50 g
- Timian - 1 tsk
- Mynte - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Abrikos tinktur.
Hak abrikoserne fint, knæk frøene, fjern kernerne og mal dem i en kaffekværn. Anbring abrikoser og knuste kerner i flasken. Dæk med vand, tilsæt sukker, kanel, nelliker og muskatnød. Luk flaskerne, læg dem på et mørkt sted i 2-3 uger, ryst lejlighedsvis. Hæld i portioner og lad det brygge i et par måneder.
Trin 2
Kirsebær tinktur.
Sorter kirsebærene, skyl og tør på en serviet for at absorbere overskydende væske. Anbring kirsebærene i en 3 liters krukke, dæk med alkohol, sukker, vaniljesukker og kirsebærgrave. Dæk krukken med et serviet, luk låget og læg det solrigt. Ryst krukken med jævne mellemrum, se sukkeret opløses. Efter tre måneder, sil og flaske.
Trin 3
Tinkturen er medicinsk.
Hak sveskerne fint, bland med lindeblomst, timian, mynte og dæk med vodka. Luk flasken tæt og placer den på et varmt sted i 2 måneder. Sil tinkturen, tilsæt propolis, luk igen og lad den brygge i endnu en måned.
