Oksekød er en fremragende ting at tale om uendeligt. Du kan bruge meget tid på at forberede en 10-retters middag, eller du kan bare lave dygtige okseruller med pærer i rødvin.
Er det nødvendigt
-
- Oksekød (ét stykke) - 900 gram;
- selleri stilke - 7 stykker;
- gulerødder - 300 gram;
- persille - 1 flok;
- tør rødvin - 500 gram;
- pærer - 3 stykker;
- nellike knopp - 3 stykker;
- malet sort peber - 1 tsk;
- allehånde ærter - 1 tsk;
- salt efter smag
- olivenolie;
- druerne er grønne.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og kerne pærerne og skær dem i længden i 4 stykker.
Trin 2
Læg dem i en gryde, hæld over med vin, tilsæt fedter og allehånde, kog og kog i 3 til 4 minutter.
Trin 3
Lad pærerne køle af. Skær derefter i 1 centimeter tykke skiver og læg det tilbage i gryden med vin. Opbevares i køleskab i 1, 5 - 2 timer.
Trin 4
Gnid oksemørbrad med salt og peber, pensl med olie og dæk med plastfolie. Lad det være i 30 minutter.
Trin 5
Forvarm en stegepande og brun oksekødet på begge sider, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 6
Anbring stegepanden med kød i ovnen ved 220 grader og kog i yderligere 20 minutter.
Trin 7
Skær gulerødderne og selleri i tynde skiver og hug persille.
Trin 8
Spred grøntsagerne på et bageplade, drys med olie og kog i ovnen i ca. 12 minutter. Lad afkøle.
Trin 9
Skær det afkølede roastbeef i tynde skiver. Anbring nogle grøntsager i midten af hver skive, krydre med salt og peber, og rul dem.
Trin 10
Placer hver oksekødrulle oven på en pæreskive og pynt med persilleblade og druer.
