Hvis du elsker pandekager, så prøv at variere dine opskrifter. Lav originale bagt pandekager, perfekt til en familie søndags morgenmad. Server pandekagerne med friskbrygget te, creme fraiche eller lækre topsauce.
Fritters med kød
Denne ret ligner kødtærter, men er meget hurtigere at lave mad. Du behøver ikke at rulle dejen ud. Du skal bare ælte det og forberede fyldet.
Du får brug for:
- 1 glas creme fraiche
- 1 æg
- 1 tsk bagepulver
- 2 kopper hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 300 g hakket kød
- 1 lille løg
- vegetabilsk olie til stegning.
Pisk ægget med 0,5 tsk salt og sukker. Tilsæt creme fraiche, tilsæt sigtet hvedemel og bagepulver i portioner. Rør dejen, indtil den er glat, og lad den hvile i 10 minutter. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt finhakket løg og steg den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt kødet på stegepanden, og kog det mørt, og brud klumperne op med en træspatel. Krydder hakket kød.
Varm olie i en separat stegepande. Der skal ikke være for meget af det, ellers viser pandekagerne sig at være fede og flade. Sæt dejen i stegepanden og form den til afrundede tortillas. Vent, indtil den griber lidt, og læg derefter 1-2 teskefulde hakket kød i midten af kagerne. Hæld en anden dej over den, vend den derefter om og steg på den anden side. Læg de færdige pandekager på en tallerken og hold dem varme indtil servering. Server pandekagerne med creme fraiche.
Pandekager med bagt frugt
Denne ret kan tilberedes til morgenmad eller serveres som en eftermiddagsdessert. Varier frugtsættet efter smag. Æbler kan erstattes med ferskner, tørrede abrikoser eller bananer.
Du får brug for:
- 1 glas kefir
- 1 tsk bagepulver
- 2 kopper hvedemel
- 0,25 teskefulde salt
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 æbler
- en håndfuld frøfri rosiner
- glasursukker;
- stødt kanel;
- vegetabilsk olie til stegning.
Hæld kefir i en dyb skål, tilsæt salt, granuleret sukker, vaniljesukker og sodavand. Hæld det sigtede mel i portioner og ælt dejen uden klumper. Lad det stå et stykke tid. Skræl æblerne, riv og drys citronsaft over. Tilsæt forblødt og presset rosiner, omrør.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Sæt dejdelene i den i form af runde eller aflange kager. Vent, indtil bunden af pandekagerne er brunet, og der vises bobler på dejen. Spred æblerne blandet med rosiner over overfladen. Vend pandekagerne forsigtigt for at brune frugten. Placer de færdige genstande på en papirhåndklædeforet plade. Når det overskydende fedt er absorberet, overføres pandekagerne til opvarmede serveringsplader med frugtbagningen opad. Drys blandingen af melis og kanelpulver over bagværk.
