Dette lækre produkt er en af grækernes bedste opfindelser. Græsk yoghurt er den perfekte godbid for dem, der ønsker at tabe sig i en sund livsstil. Det forbedrer fordøjelsen, forsyner kroppen med protein, calcium, levende bifidobakterier og lactobaciller. Behandlingen hjælper med at styrke immunforsvaret og endda bekæmpe depression. Det er værd at indtage det hver dag.
Et fermenteret mejeriprodukt oprindeligt fra Grækenland er kendetegnet ved dets høje næringsværdi, rekordproteinindhold og lave fedtindhold. Denne delikatesse med lavt kalorieindhold kan bruges som dressing til salater, når du tilbereder saucer, kødretter, sandwich. Men græsk yoghurt er god alene.
Fordele ved græsk yoghurt
Sammenlignet med almindelig yoghurt er græsk tættere i konsistens. Det ligner yoghurt eller yoghurt. Der bruges meget mælk til fremstilling af produktet. Delikatessens kalorieindhold er i gennemsnit 53 kcal pr. 100 g. Sammensætningen af et værdifuldt produkt pr. 100 g inkluderer 10 g protein, kun 4 g sukker, 33 mg natrium, 6 kolesterol. Plus, sund yoghurt indeholder 10% af dit daglige calciumbehov.
Græsk yoghurt har positive virkninger på kroppen:
- Forbedrer madens fordøjelighed, normaliserer fordøjelsen.
- Hjælper med at etablere sund tarmmikroflora.
- Gør immunforsvaret stærkere.
- Reducerer risikoen for onkologiske sygdomme i fordøjelsessystemet.
- Styrker knoglevæv.
- Fremmer vægttab ved at stimulere stofskiftet.
- Reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.
- Hjælper med at klare depression, forbedrer humør.
Et gæret mejeriprodukt er en delikatesse for langlever. Det skal indtages i en mængde på 1-3 portioner om dagen. Yoghurt er især gavnlig under forkølelse. Du kan selv lave mad derhjemme.
Metode til tilberedning af græsk yoghurt
Hjemmelavet græsk yoghurt er lavet af ko, ged eller fåremælk. Kogt, pasteuriseret mælk er ikke egnet til opskrifter. Du har også brug for en startkultur, en særlig bakteriekultur. Selv et barn kan håndtere forberedelsen af produktet. Følgende metode til gæring af en godbid har vist sig godt:
- Opvarm 2 liter sødmælk i en gryde til 85-90 grader Celsius. Kog ikke.
- Hæld væsken i en beholder, hvor yoghurten skal tilberedes. Afkøl det til en temperatur på 50-52 grader.
- Opløs 4 spiseskefulde startkulturen i en separat skål med lidt mælk.
- Hæld den fortyndede startkultur i varm mælk, rør så der ikke er klumper.
- Dæk beholderen med en film med huller punkteret i, læg et håndklæde eller tæppe ovenpå for at holde varmen. Lad gryden stå i 3-5 timer.
- Efter 5 timer skal du anbringe beholderen i køleskabet i et par timer og kan indtages ved at røre blandingen grundigt.
Naturlig hjemmelavet yoghurt skal spises inden for en uge, ellers går produktet dårligt. En gæret mælkdelikatesse kan bruges med bær eller nødder, urter, lave desserter af det og meget mere. De kan erstatte creme fraiche, mayonnaise, grillmarinade.
