Brødekød er velsmagende og fedtet. Du skal spise det omhyggeligt, da det indeholder et meget stort antal små knogler. Du kan tilberede brasen i ovnen, på grillen, koge den eller blot stege den i en gryde. Færdig fisk kan serveres kold.
Er det nødvendigt
-
- 900 g brasen
- 4 spsk mel;
- 200 g smør;
- 3 løg;
- 5 kartofler
- salt;
- creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Skaler brasen. Gut det og skyl det med koldt vand.
Gnid fisken på alle sider og i midten med salt. Dyp det i mel.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 grader. Hæld lidt vand på et bageplade, læg fisken på det. Dæk brasen med smør.
Trin 3
Skræl kartoflerne og skær dem i ringe, og gør det samme med løgene.
Anbring kartofler og løg omkring fisken, og læg bagepladen i ovnen.
Trin 4
Vand brasen med den juice, du producerer med jævne mellemrum. Når fisken begynder at brune, hæld creme fraiche over den og fortsæt med at stege. Brasen er klar, når den har fået en gylden farve, og når du trykker på den med en ske, strømmer en klar juice ud.
