Brasen bagt i folie vil se godt ud på et festligt bord. Derudover er dette en traditionel russisk skål. Folie vil erstatte den russiske ovn, og brasen kogt på denne måde vil være øm og saftig.
Er det nødvendigt
-
- 500 gram fisk
- 1 gulerod
- 0,5 kg tomat;
- 1 løg
- salt
- peber efter smag;
- en flok persille;
- 0,5 kg boghvede;
- 50 gram vegetabilsk olie
- 3 sød peberfrugter
- 300 gram svinefedt.
Instruktioner
Trin 1
Brasen bagt med tomater Skræl fisken fra skalaer og indvolde, skyl under koldt vand, tør tørre med papirhåndklæder og gnid med salt og peber. Vask tomaterne, skær dem i tynde skiver, finhak løgene og dild, klem citronsaften, læg et ark folie på et bageplade og pensl med vegetabilsk olie. Læg halvdelen af tomaterne i et lag over fiskens længde, drys med urter, læg brasen ovenpå - på resten af tomaterne og urterne. Drys med citronsaft og drys med vegetabilsk olie. Dæk toppen med endnu et folieark, fold kanterne sammen og fold dem. Lad marinere i 15 minutter. Forvarm derefter ovnen godt og bag fisken i 30-40 minutter. Læg den færdige bage på en tallerken og pynt med friske grøntsager og urter.
Trin 2
Brasen fyldt med bacon og peberfrugt Skræl og skyl fisken, skær den i portioner. Sæt hvert stykke på folie, drys det med fiskekrydderier, salt, peber og fyld fiskens mellemrum med en blanding af terninger med sød peber og frisk bacon. Pak fisken forsigtigt ind i folie. Læg fiskestykkerne i folie på et stativ, læg dem i ovnen og bages i 25-30 minutter. På samme måde kan du tilberede brasen over en ild i kul. Server med kogte kartofler og friske grøntsager.
Trin 3
Bagt brasen fyldt med boghvede Tør fisken og skyl den i koldt vand. Vægte behøver ikke at blive renset. Salt inde og ude. Finhak løg, gulerødder, persille og steg let i vegetabilsk olie. Kog boghvede og tilsæt til stegte grøntsager. Rør fyldet godt og fyld brasen med denne blanding. Sæt derefter i folie, klem forsigtigt kanterne og bages i ovnen i 35-40 minutter. Pynt med citronskiver og pynt med kogte eller stuvede grøntsager inden servering.
