Brødets historie går mindst 30.000 år tilbage. Det første brød blev sandsynligvis bagt med ristede og malede korn og vand og kan være opfundet ved et uheld. Det vides imidlertid ikke - måske var det også et bevidst eksperiment med vand og mel.
Instruktioner
Trin 1
Brød har været en grundlæggende del af menneskelig mad i tusinder af år. Som et åndeligt symbol ledsagede han religiøse helligdage og ritualer. Afhængigt af naturens svagheder og militære begivenheder var brød et symbol på rigdom eller fattigdom, tvang eller frihed. Manglen på brød forårsagede hungersnød i middelalderen, protester over brødomkostningerne gav drivkraft til den franske revolution, brødkortet blev et symbol på 2. verdenskrig - der er mange eksempler på vigtigheden af brød.
Trin 2
Ifølge forskere var de første brødtyper tortillas fremstillet af forskellige afgrøder. De rapporteres i mange dele af verden og forbruges stadig i mange lande. Eksempler på dette er iransk lavash, mexicansk tortilla, indisk chapati, jødisk matzah osv. Opskriften på tilberedningen af disse produkter har praktisk talt ikke ændret sig - det er kendt, at der i gamle tider blev lavet flade kager efter det samme princip.
Trin 3
Derudover er der i annaler henvisninger til rituelt brød i antikke græske gaver, som blev lavet af hvedemel, olie og vin.
Trin 4
De tidligste arkæologiske beviser for tilberedning af mel går tilbage til den øvre paleolitiske æra i Europa for omkring 30.000 år siden. I løbet af denne historieperiode repræsenterede korn kun en af mange fødevarekilder, der blev opnået gennem jagt og indsamling. Den menneskelige diæt i den æra var baseret på animalske proteiner og fedtstoffer.
Trin 5
Korn og brød blev en basisfødevare i yngre stenalder for omkring 10 tusind år siden, da hvede og byg blev dyrket. Fra omkring 8000 f. Kr. er der fundet spor af landbrug i det, der nu er Iran. Byg, hirse, ærter og hvede blev dyrket på små grunde tæt på de første bosatte landsbyer. Det menes, at det var dengang, at folk opdagede kornens næringsværdi. Der er mange arkæologiske fund, der bekræfter forarbejdningen af korn og tilberedningen af mel. Samtidig dukkede brød op, der svagt lignede moderne brød.
Trin 6
I omkring en lignende æra i andre dele af verden blev afgrøder som ris (Østasien), majs (Nord- og Sydamerika) og sorghum (regioner syd for Sahara) også brugt til at fremstille prototyper af moderne brød. Nogle varianter af dette produkt findes i dag i mange nationale køkkener.
