Sørg for at prøve lejrbålsretene, når du vandrer eller fisker. Suppe, grød, bagte kartofler - disse enkle retter er særligt velsmagende i naturen. Husk, at alle spisere sandsynligvis vil have behov for kosttilskud, så tag masser af mad hjemmefra.
Kødsuppe
En af de mest populære vandreture er tyk kødsuppe. For at gøre det mere tilfredsstillende skal du tilføje gryderet, urter og forskellige krydderier i suppen. Beregn mængden af mad på forhånd. For en servering har du brug for 1,5 glas vand, 1 kartoffel, en fjerdedel gulerod, 1 spiseskefuld korn og en fjerdedel dåse dåse kød. Hæld vand i en gryde, salt, tilsæt 2 løg og groft hakkede gulerødder. Læg låget på kedlen, og lad vandet koge. Fjern skum, tilsæt groft hakkede kartofler. Smag suppen og tilsæt salt, hvis det ønskes. Skyl hirse, ris eller boghvede og læg den i gryden. Flyt det, så vandet koger mindre voldsomt.
Efter 10 minutter tilsættes kød på dåse, laurbærblade og peberkorn i suppen. Kog i et par minutter, tilsæt hakket persille og dild, drys med friskmalet sort peber. Hæld suppen i dybe skåle og server med tykke skiver sort eller fuldkornsbrød.
Hurtigt øre
Doner en del af din fangst, når du fisker, for at tilberede ægte fiskesuppe på bålet. Ifølge erfarne smagere er dens smag fundamentalt forskellig fra fiskesuppe kogt på komfuret. Tænd gryden, hæld 5 liter vand. Mens det koger, skræl og tarm fisken. Sørg for at fjerne gællerne, ellers smager øret bittert. For en rig fiskesuppe har du brug for 5-6 fisk, ca. 10-15 cm i størrelse. Jo mere varieret fiskesættet er, jo smagere bliver fiskesuppen.
Skræl 3 gulerødder, 8 kartofler og 2 løg. Hak kartoflerne groft, hak gulerødderne i skiver. Dyp kartoflerne i kogende vand og kog, indtil de er møre, og skum skummet af. Tilsæt hele løg og fisk. Hvis fisken er stor, skal du skære den, lægge en lille helhed. Vent, indtil vandet koger igen, og fjern skummet igen fra fiskesuppen. Lad fisken koge i 5 minutter, tilsæt salt og friskmalet sort peber til øret. Drys den færdige skål med hakkede urter, hvis det ønskes.
Sød grød
Et solidt måltid kan tilberedes over ilden, perfekt til morgenmad eller middag. Skyl grundigt 1 kg hirse, læg den i en gryde med kogende vand. Luk beholderen med et låg og lad kornet simre i 5 minutter. Tøm derefter vandet. Denne operation fjerner bitterhed fra hirse gryn, hvilket ødelægger smagen af grød. Hæld 3,5 liter hirse med varmt vand fra en kedel, tilsæt 1 spsk. en skefuld salt, en dåse kondenseret mælk og 200 g smør. Bland grøden godt og kog i 10-12 minutter. Fjern kedlen fra varmen, pakk den ind i et tæppe eller tykt håndklæde. Lad skålen stejle i en halv time, og læg derefter grøden på tallerkenerne. Det viser sig at være frodig, smuldrende og meget velsmagende.
