Moderne butiksbrød bliver forældet og formet ret hurtigt uden ordentlige opbevaringsforhold. Du kan løse problemet ved at bage dit eget brød, men ikke alle har tid til dette. Nogle gange prøver folk at opbevare brød i køleskabet, men denne metode kræver også overholdelse af visse regler.
Hvad skal du gemme?
Brød kan og skal endda opbevares i køleskabet ved at pakke det ordentligt i en plastik-, papir- eller tøjpose. Da det hurtigt bliver gammelt på grund af fugt, der fordamper fra det, kan køleskabens kolde temperaturer bremse denne proces. For at bevare brødet så længe som muligt skal du skære det i skiver, pakke det tæt sammen i en pakke og placere det i køleskabet. Tag brødet ud efter behov, opvarm det i mikrobølgeovnen i et minut og spis det med det samme, indtil det mister sin blødhed.
Hvis brødet opbevares i fryseren, skal det pakkes ind i tyk folie.
Til engangsopbevaring af brød i køleskabet anbefales det at bruge en plastikpose, hvori der er lavet huller for at undgå kondens. En speciel stofpose med en trelagsstruktur, der forhindrer skimmel og lugt i at blive vist, holder brødets friskhed godt. Den ideelle løsning til opbevaring af brød i køleskabet er en papirpose, der opretholder produktets naturlige fugt og forhindrer det i at blive mættet med lugten af køleskabet.
Opbevaring
Det tilrådes at opbevare brød i fryseren eller i køleskabets nederste hylde, mens rum i dørene og den øverste hylde absolut ikke er egnet til dette. Stykker brød pakket i folie eller plast kan opbevares i fryseren i op til en måned og på den nederste hylde i fire til tretten dage. Varme bagværk kan ikke straks anbringes i køleskabet - først skal de køle af, derefter skal de skæres, pakkes og sendes til opbevaring.
Rugbagt varer skal opbevares i køleskabet separat fra hvedeprodukter.
For at sikre, at brødet i køleskabet ikke bliver mugget, anbefales det at lægge en knivspids salt pakket i osteklud i pakken - på samme tid skal du tage en ny pakke til hver nye skive. Bagværk, der opbevares i køleskabet, forbliver friske i en dag efter fjernelse, mens brød fra fryseren kun forbliver blødt i to timer. Hvedebrød opbevares bedst ved lave temperaturer, men sort brød tåler kulden værst af alt. Derudover indeholder de fleste bagværk gær, der reagerer med visse fødevarer, så der skal tildeles et separat sted til bagværk i køleskabet.
