Måske er der få levnedsmidler, der kan forårsage så diametralt modsatte vurderinger som blåost. Nogen taler entusiastisk om ham, og nogen hævder, at han føler sig dårlig fra synet og lugten af sådan ost. Lige imod er meninger om fordele eller skader ved dette produkt.
Hvad er fordelene ved blå ost
Et produkt som blå ost absorberes meget godt af kroppen. Den indeholder mange stoffer, der er gavnlige for helbredet, såsom proteiner, vitaminer, sporstoffer. Blandt disse mikroelementer er calcium, der er afgørende for kroppen, og som på grund af tilstedeværelsen af skimmelsvamp absorberes mere fuldstændigt end ved indtagelse af almindelige oste.
Forskellige typer blå oste indeholder op til 8 essentielle aminosyrer. Det indeholder også bakterier, der har en gavnlig virkning på tarmens mikroflora og dermed forbedrer fordøjelsen og stofskiftet. Desuden har forskere baseret på forskning fundet, at nogle stoffer, der findes i skimmelsvamp, har evnen til at stimulere produktionen af pigmentet melanin. Men det er dette pigment, der beskytter huden mod solskoldning! Derfor er det særligt gavnligt at spise ost med skimmel for beboere på de steder, hvor klimaet er varmt med "hård" ultraviolet stråling.
Endelig er der beviser for, at folk, der regelmæssigt indtager blå ost, er meget mindre tilbøjelige til at lide af hjerte-kar-sygdomme end dem, der nægter et sådant produkt.
Hvilken skade kan være ved dette produkt
Men med alle de ubestridelige fordele ved blåost kan det ikke kun medføre fordele, men også skade menneskers sundhed. For det første er det et produkt med højt kalorieindhold (fedtindholdet i nogle ostetyper når næsten 50%), så dets hyppige forbrug i betydelige mængder vil helt sikkert føre til overvægt. For det andet er blå ost et stærkt allergen. Derfor er det strengt kontraindiceret for eksempel for de mennesker, der er intolerante over for penicillin-antibiotika. Af samme grund bør muggen ost ikke indtages af mennesker, der lider af svampesygdomme.
Dette produkt anbefales heller ikke til små børn og gravide kvinder.
Selv en person, der ikke har nogen kontraindikationer for brugen af blå ost og elsker det meget, skal overholde en rimelig mådehold. Den maksimale daglige dosis for sådan ost, anbefalet af diætister, er 50 gram. Selvfølgelig kan denne regel undertiden blive overtrådt, det vigtigste er ikke at gøre en sådan overtrædelse til et system. Hvis systemet forstyrres, kan der opstå problemer med tarmkanalen på grund af ændringer i tarmens mikroflora.
