Opskriften vil utvivlsomt være praktisk for dem, der elsker alle slags pitabrød og hjemmelavede kager. Du kan pakke enhver fyldning i sådanne kager - friske eller stuvede grøntsager, linser eller kikærtekoteletter med sauce osv.
Du får brug for:
- mel - 300 g
- vand - 190 ml
- salt - 1 tsk
- koriander - 1 tsk
- gurkemeje - 1/2 tsk
- spidskommen - 1 tsk
- vegetabilsk olie til stegning
Til tortillas skal du bruge en blanding af fuldkornsmel med almindeligt mel, mel af første klasse eller en blanding af premiummel med klid. Dette er meget sundere end bare premium raffineret og bleget mel.
Mål 300 gram mel med et glas. Dette er næsten hele to glas på 250 ml. Sigt mel i en dyb skål. Tilsæt derefter en teskefuld salt, malet koriander og karvefrø. Og 1/2 tsk gurkemeje. Røre rundt. Tilsæt 190 ml vand ved stuetemperatur til den tørre blanding og ælt dejen. Pak dejen i plastfolie og lad den stå i køleskabet i en halv time.
Efter denne tid skal du rulle en lang pølse ud af dejen. Skær det i vilkårlige lige store stykker. Drys mel på et bræt eller bord, rul hvert stykke på det til en kage. Varm olien i en stegepande, steg kagerne i olie, 1 minut på hver side.
Server tortillaerne med din yndlingssuppe eller frisk salat. De passer også godt sammen med stuvede grøntsager. Du kan lave dem alle sandwich eller bare dyppe i forskellige lækre saucer.
