Med forårets ankomst svækkes barnets krop og kræver genopretning. Vitaminer fra apoteket kan ikke løse problemet, du har brug for en fuldgyldig korrekt ernæring. Grøntsager til et barns krop er en kilde til næringsstoffer og vitaminer, der har en positiv effekt på tarmene, aktiverer fordøjelsen og øger appetitten.
De mest nyttige grøntsager om foråret er gulerødder, kartofler, frisk kål, radiser, agurker, peberfrugter, salat, grønne løg. Nogle af disse grøntsager kan og bør spises rå i salater, mens andre kan dampes for at bevare vitaminer og mineraler.
Mængden af grøntsager, der indtages i babyens diæt, bør være begrænset. Hvis barnet endnu ikke er tre år gammelt, er hans norm 200 gram grøntsager om dagen. For ældre børn fra 300 til 400 gram om dagen. Tomater, agurker og kål hjælper med at producere mavesaft, hvilket igen forbedrer appetitten. Ud over at forbedre fordøjelsen hjælper salatblade med at styrke væggene i blodkarrene og har en gavnlig virkning på nervesystemet.
Start dit måltid med en lille portion let salat, så din lille også kan spise hovedretten. I de mest almindelige kartofler er der kulhydrater, aminosyrer, salte af nogle metaller, som har en gavnlig virkning på babyens krop. Rå gulerødder absorberes meget dårligt af barnets krop, og gulerodssaft er lettere og hurtigere. Kun 50 gram juice erstatter en lille gulerod. Kartofler bages eller koges bedst.
I byen købes næsten alle grøntsager i en butik eller et marked, så det er ikke let at vælge sunde grøntsager om foråret. Hovedproblemet er tilstedeværelsen af nitrater. Mellemstore grøntsager indeholder mindre nitrat end større frugter. Blød grøntsager i koldt vand i en halv time for at holde indholdet på et minimum. Vi fjerner skrællen fra frugten og sørg for at skære stilken ud i kålen. Køb grøntsager i pålidelige butikker eller fra venner. I dette tilfælde skal frugterne være faste uden skade. Opbevar grøntsager et køligt, tørt sted. Husk, at de bedste grøntsager er dem, der vokser i dit område.
