Om sommervarmen er det svært at stå ved komfuret og tilberede varme måltider. I dette tilfælde vil en lækker og forfriskende okroshka komme værtinden til hjælp. Til forberedelsen kan du bruge kefir, narzan eller kvass.
Er det nødvendigt
-
- Okroshka med kefir og narzan.
- 3 kartofler
- 5 æg;
- 300 g skinke
- 100 g radiser
- 1 frisk agurk
- 700 ml kefir
- 700 ml narzan
- grønne løg
- dild
- persille
- koriander;
- salt og peber efter smag.
- Kød okroshka på kvass.
- 3 kartofler
- 5 æg;
- 400 gr. filet af kød (kylling
- Kalkun
- bøf);
- 1 frisk agurk
- 1, 5 liter brød kvass;
- grønne løg
- dild;
- 2 spsk sennep;
- salt og peber efter smag
- creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Okroshka på kefir og narzan Vask kartoflerne under rindende vand og læg dem i en gryde med vand. Kog kartoflerne indtil de er møre. Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Kog æggene. Skræl æggene og hug dem fint. Skær agurker og skinke i små terninger. Skyl radiserne grundigt under vand og skær dem i små strimler. Hak de vaskede friske urter fint med en kniv eller hugg dem i en blender. I en dyb skål eller kasserolle kombineres de hakkede kartofler, æg, skinke, agurk, radise. Hæld alle ingredienserne med kefir og narzan, tilsæt salt, sort peber og finhakket urter. Omrør og afkøles i en time. Hæld den færdige okroshka i portionerede plader.
Trin 2
Kød okroshka på kvass.2. Skyl kødet under rindende vand og læg det i kogende vand. Lad det simre indtil det er kogt igennem. Afkøl det kogte kød og skær det i små terninger, og kog kartoflerne i deres skind. Afkøl det, skræl og skær det i terninger. Skræl de kogte æg og adskil de hvide fra æggeblommer. Skær egernene i terninger. Mos æggeblommer i en separat skål med sennep og creme fraiche. Skær frisk agurk i strimler. Skyl greenerne grundigt under vand og finhak eller mal dem i en blender. Sæt hakket kød, agurk, æggehvider, kartofler i en dyb skål. Tilsæt en blanding af æggeblommer, sennep og creme fraiche. Hæld alle ingredienserne med kvas, salt og peber efter smag, tilsæt finhakket urter og bland grundigt. Sæt den færdige okroshka i køleskabet i en time. God appetit.
