Engang på Korsika lærte de gamle romere at dyrke citrus træer, samle og bruge deres frugter i mad. Men kun et halvt århundrede siden kom en sådan eksotisk frugt som clementin til verden.
Mandarin eller orange?
Clementine er en hybrid af mandarin og appelsin. Fra en mindre slægtning tog han form (let fladt), fra en større - en farve, rig orange, undertiden næsten rød. Og i sig selv viste det sig at være meget sødere og saftigere end andre citrusfrugter. En anden forskel fra mandariner er, at klementiner har et stort antal ret store frø. I nogle sorter - op til 12 frø pr. Frugt. Taler om sorter. Der er tre af dem, klementiner er:
-Montreal (modner i oktober);
-Spansk (den mest talrige blandt de importerede);
-Korsikansk (orange-rød, har ingen frø indeni).
Det er de korsikanske klementiner, der betragtes som de bedste, fordi ud over at omslutte sødme har de en rig citrusaroma. En sådan "duft" gives dem af en stor mængde æteriske olier indeholdt i en tynd, men tæt, glat hud. Forresten skal klementines hud være skinnende, mindre løs end mandariner.
Hvad bruges de til?
Klementiner bruges aktivt af verdens førende kokke til at forberede alle slags desserter og bagværk: mousse, gelé, kager, ruller, bagværk, syltetøj. Blandt retterne fra middelhavskøkkenet er der også salater, saucer og drikkevarer lavet af saftige klementiner. For eksempel kan sangria, likører, brandy ikke klare sig uden duftende skiver af denne citrus.
Men for at kulinariske lækkerier skal være af virkelig enestående kvalitet og følgelig smage, er det nødvendigt at vælge den rigtige frugt. Det er bedre at være opmærksom på de citrusfrugter, der sælges med kviste og blade. Friske og saftige clementineblade skal have en rig grøn farve og ikke nødvendigvis tørre.
Opbevar dem ikke i plastik for at holde friske friske i længere tid. Bedre at lægge i en beholder og nedkøle. Den bedste temperatur for dem er omkring + 5 ° C med høj luftfugtighed.
Hvad er skjult under huden?
Klementiner indeholder en enorm mængde vitaminer, der kæmper for kroppens vitalitet og hæver immuniteten. Ascorbinsyre, kalium og titanium hjælper også med at opretholde sundhed og ungdom.
Fordel og skade
Hovedsageligt normaliserer clementiner fordøjelsen, men er kontraindiceret for dem, der lider af forværring af gastritis eller sår. Klementiner forlænger ungdommelighed i hår og hud, bekæmper depression og lindrer søvnløshed, understøtter forkølelse og influenza. Men desværre kan allergikere ikke blive båret af dem. Selvom i moderate doser er clementin perfekt til alle, selv det mest raffinerede bord.
