Saftige og lækre dumplings med bouillon er en meget tilfredsstillende og opvarmende skål. Grundlaget for en sådan skål kan være både færdige dumplings og hjemmelavede kogte med dine egne hænder.
Er det nødvendigt
-
- mel - 3 spsk;
- æg - 2 stk;
- oksekød - 300 g;
- svinekød - 300 g;
- løg - 3 stk.
- kød bouillon;
- vand;
- salt;
- krydderi;
- svampe;
- creme fraiche;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Sigt melet gennem en sigte og læg det op på et skærebræt eller bordplade. I midten af diaset skal du lave en lille fordybning og bryde æggene indeni. Tilsæt derefter gradvist køligt saltet vand til æggene. Ælt en stiv dej, og rul den til et lille brød. Pak dejen i en ren plastikpose, og lad den stå i køleskabet, så den er korrekt i en halv time.
Trin 2
Kog hakket på dette tidspunkt. Mal oksekød, svinekød og løg to gange. Tilsæt salt, sort peber og andre krydderier efter din smag. Bland hakket kød grundigt. Lad det sidde i 20 minutter.
Trin 3
Fjern den kølede dej, og del den i små, lige store portioner. Rul hvert reb til et langt reb og skær det i stykker på størrelse med en valnød. Rul hvert stykke med en kagerulle i en tynd kage. Læg 1 tsk hver af fyldet på dejcirklerne og form dumplings.
Trin 4
Dyp dumplings en ad gangen i den kogende bouillon og rør forsigtigt. Sørg for, at de ikke holder fast i bunden af gryden og ikke klæber sammen. Når dumplings er dukket op, skal du koge dem i yderligere 5-7 minutter. Brug derefter en skåret ske til at overføre dem til dybe skåle og dække med bouillon. Pynt toppen med hakket persille og dild.
Trin 5
Hvis du vil forkæle kære eller gæster med en original skål af dumplings med bouillon, skal du koge den i lerpotter. Kog dumplings, indtil de er halvt kogte, og tag dem ud af panden. Arranger dem i gryder på ca. 12-15 stykker. Tilsæt 3 spiseskefulde stegte svampe eller porcini-svampe til hver servering og dæk med varm bouillon. Dæk gryderne med låg og lad dem simre i en forvarmet ovn i 15-20 minutter ved 180 grader. Placer creme fraiche eller smør i gryderne inden servering. Drys hakkede urter ovenpå.
