Retter fra kyllingelår ser virkelig originale og specifikke ud. De er mest almindelige i kinesisk madlavning. Poterne er gode til at lave varme snacks og er særligt lækre, når de parres med græskar.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- kyllingelår;
- kartofler;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- sennep;
- honning;
- creme fraiche.
- Til den anden opskrift:
- kyllingelår;
- græskar;
- løg;
- ingefær;
- salt;
- tør hvidvin;
- duftende vegetabilsk olie.
- Til den tredje opskrift:
- kyllingelår;
- eddike;
- soya sovs;
- hvidløg;
- sukker;
- anis.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede kyllingelår i honning sennepsauce, skrub fem unge kartoffelknolde med en stiv børste uden at skrælle dem af. Skær i halv længde. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg kartoflerne i bunden og langs siderne af siderne.
Trin 2
Læg et kilo kyllingelår i en gryde og dæk med vand. Kog, skift vand og kog igen. Placer poterne på kartoflerne og salt godt. Forbered saucen. For at gøre dette skal du blande 2 spsk sennep med den samme mængde flydende honning og creme fraiche. Hæld saucen over benene og læg den i ovnen forvarmet til 160 ° C. Bages indtil kartoflerne er kogte igennem.
Trin 3
Sæt græskarbenene ud. For at gøre dette dyppes 500 gram kyllingelår i kogende vand i et minut. Skræl et lille græskar, fjern frøene og den uspiselige midten, skær i korte terninger og skold. Kog vand i en keramikgryde, og læg poterne i den. Så snart vandet koger igen, skum skummet af og tilsæt halvdelen af hakket løg, fem gram revet ingefær og kog under låget på glat i cirka en time.
Trin 4
Når benene er bløde, tilsæt græskar, en halv teskefuld salt, to spiseskefulde tør hvidvin og kog. Sænk derefter varmen til et minimum og drys poterne med en teskefuld duftende vegetabilsk olie.
Trin 5
Brug en anden opskrift til fremstilling af kyllingefødder. Kog 800 gram poter i let saltet vand i 20 minutter. Tøm vandet, og tør poterne af med papirhåndklæder. Anbring dem i en varm stegepande med vegetabilsk olie og steg dem på medium varme, indtil de er sprøde.
Trin 6
Fortsæt med at sautere over svag varme, dryp poterne med en blanding af en spiseskefuld eddike og tre spiseskefulde sojasovs. Hak et hoved hvidløg i smalle strimler og tilsæt til gryden sammen med en teskefuld sukker og to stjerner af anis. Lad saucen simre i et par minutter under konstant omrøring og tag den derefter af varmen.
