Krabbekød smager utroligt velsmagende og ømt, mens det er fedtfattigt og godt til slankekure. Kødprotein nærer blodkarrene og musklerne i menneskekroppen og gør dem elastiske. Du kan købe denne delikatesse i en skåret form i butikken, men du kan også tage den adskilt derhjemme.
Er det nødvendigt
- - krabber
- - saks;
- - skeen;
- - tynde pinde
- - plade;
- - to-trådet gaffel (fiskesæt)
- - salt, peber (efter smag)
- - 1 spsk. l. hvidvin (æblecidereddike);
- - æg, urter, avocado (valgfri).
Instruktioner
Trin 1
Vend krabben om og læg den på ryggen, skru alle kløer og ben ud med en vridende bevægelse. Brug en kniv til at fjerne kødet fra benene. Del også klørne og tag delikatessen ud i store bidder. Del kløerne og benene meget forsigtigt, ellers kan du beskadige og knuse det ømme hvide krabbekød.
Trin 2
Bøj krabbeens hale ("forklæde") mod dig. Træk derefter i halen på krabben, mens du holder den ved skallen. Gradvist vil skallen slappe af og frigive det kød, der er skjult bag det. Om hvilken del af skallen du skal starte med, bliver du bedt om en lille revne i underlivet, som du skal trykke på. Kødet i skallen vil være brunt, så læg det hvide og mørke kød i separate skåle uden blanding.
Trin 3
Tarm tarmene på krabben, adskill og kassér gællerne, fordi disse kropsdele af skaldyrene er uspiselige. Brug en ske til at øse kødet ud af skallen og læg det på en tallerken. Undertiden serveres lækkert krabbekød direkte i skallen, så behandl det grundigt inden servering. Skallen skal vaskes, tørres og olieres indeni.
Trin 4
Skær fisk og skaldyr i to ved hjælp af tynde pinde, fjern kødet, der gemmer sig i revnerne.
Trin 5
Anbring krabbeformen på en medium plade, og placer derefter det mørke og hvide kød i midten og kanten uden blanding. Du kan dekorere med kogt æg, grøn salat, avocado og mayonnaise. Før servering er det almindeligt at salte kødet, peber efter smag, hæld 1 spsk. l hvidvin (eller æblecidereddike) og server med mayonnaise eller sauce.
Trin 6
Det er sædvanligt at spise kødet af denne fisk og skaldyr på forskellige måder: klørne serveres som en snack sammen med den sauce, hvori det dyppes, derefter suges, mens skålens plader ifølge etiketten kan foldes til højre på kanten af din tallerken. Resten af kødet spises med en særlig todelt gaffel eller et fiskesæt. Almindelig kniv og gaffel bruges ikke.
Trin 7
For at tørre dine hænder af denne delikatesse, serveres fugtede servietter eller små skåle med varmt vand, hvor dine gæster vil vaske deres hænder.
