En traditionel forretter og en uundværlig ingrediens i mange salater er let saltet sild. Det er ikke svært at forberede en øm og saftig filet fra en fiskekroppe. Vi bliver nødt til at rode lidt med de små knogler, men resultatet bliver en appetitvækkende skål. Færdige fileter kan opbevares i op til to uger i køleskabet ved at placere dem i en krukke og fylde dem med vegetabilsk olie.
Er det nødvendigt
- 1 sild
- papirhåndklæder
- skarp udskæringskniv
Instruktioner
Trin 1
Skyl fisken under koldt rindende vand.
Trin 2
Læg nogle papirhåndklæder under fisken.
Trin 3
Fjern alle finner.
Trin 4
Fjern hovedet.
Trin 5
Skær maven op og brug en kniv til at rense alle indersider.
Trin 6
Skyl fisken igen.
Trin 7
Skift papirhåndklæder.
Trin 8
Lav et snit langs fiskens bagside, og fjern huden fra toppen af slagtekroppen.
Trin 9
Brug derefter en kniv fra siden af ryggen til at adskille fileterne fra knoglerne.
Trin 10
Lirk de resterende lange knogler langs bughinden med en kniv og fjern.
Trin 11
Små knogler fjernes ved at skære fileterne i mindre stykker.
