Tilapia er en af de ældste og mest populære fisk, der bruges til mad på næsten alle kontinenter. Det er berømt for sin enkelhed i avl, det er værdsat for dets ømme diætkød, hvor der er en ekstraordinær mængde letfordøjeligt protein og næsten ingen knogler.
Nogle funktioner i tilapia fisk
Tilapia er ekstremt let at avle, da den ikke kræver nogen speciel temperatur eller vandkvalitet. Derudover spiser denne fisk næsten alt, hvilket den dag i dag er genstand for vittigheder blandt fiskere. Den samme funktion påvirker undertiden negativt dens kvalitet - tilapia bruger undertiden affald, der er forurenet med antibiotika, som derefter kan komme ind i menneskekroppen.
Denne bundfisk er en kilde til forskellige sporstoffer, let fordøjeligt protein og vitaminer. Den indeholder calcium, jern, natrium, magnesium og fosfor og meget kalium. Der er vitaminerne B1, B2, B9 og B12, E, PP og K.
Tilapia indeholder også omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Sandt nok er deres forkerte forhold ifølge nogle forskere ikke til gavn for kroppen, men kan tværtimod endda skade det. Andre forskere hævder, at du kan spise denne fisk uden frygt for dit helbred, da fedtstoffer i tilapia er til stede i minimale mængder.
Sådan tilberedes tilapia
Tilapia fisk kan spises i enhver form undtagen frisk. Da den har en let kedelig smag, passer tilapia godt sammen med forskellige krydderier og absorberer deres smag og aroma. Før madlavning anbefales det at marinere det et stykke tid i salt, sort eller hvid peber, citronsaft eller sojasovs. Du kan også bruge duftende timian eller rosmarin for at give det en særlig pikant.
Tilapia smager bedst i en gryde eller grill. Derefter får den en stegt skorpe, der i kombination med den sarte papirmasse virker endnu mere velsmagende. Før stegning i en gryde, skal den rulles i mel eller brødkrummer. Du kan også lave en dej af mel og æg. For at gøre tilapiaen virkelig velsmagende på grillen er det bedre at marinere den i krydderier, olivenolie og citronsaft.
En ægte diætret kan fås ved at bage fileter af denne fisk i folie uden olie. I denne form kan tilapia spises sikkert af dem, der følger deres figur eller følger en terapeutisk diæt på grund af problemer med mave-tarmkanalen.
Tilapia tilsættes ofte til fiskesupper. Sandt nok, ofte som en ekstra ingrediens til mere fede fisk, ellers giver tilapia ikke bouillon den smag, aroma og rigdom, den har brug for. Tilapia kan sættes i suppe sammen med laksefisk - så viser skålen sig at være mere interessant og tilfredsstillende.
Denne fisk serveres bedst med møre kartofler eller kogt ris. Du kan dog også koge sunde asparges med hvid sauce som en sideskål eller grille grøntsager.
