Om vinteren mangler menneskekroppen sol, lys og varme. Frisk frugt og grøntsager af god kvalitet findes ikke altid i kosten på denne tid af året. I denne situation bliver det elskede produkt en uundværlig assistent, vi taler om surkål.
Dette produkt indeholder alle de næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen. Calcium, kalium, jern, magnesium, iod, kobber, svovl, molybdæn, natrium, fosfor, zink, klor, krom er meget nødvendige for kroppen for normal funktion. Alle disse stoffer findes i surkål.
Derudover er produktet kendt for sit høje indhold af vitamin C. Med sin mangel forværres tilstanden af blodkarens vægge, leverfunktionen er nedsat, absorptionen af jern og blodcirkulationen forværres, kroppen svækkes og det bliver mere vanskeligt for det at bekæmpe vira og bakterier. Surkål indeholder følgende vitaminer: vitamin P (fremmer bedre absorption af C-vitamin), vitamin A, K, E, B-vitaminer, U-vitamin (beskytter gastrisk slimhinde mod de negative virkninger af forskellige stoffer).
Sauerkraut er kendt som en kilde til stivelse, fibre, pektiner, organiske syrer, de er ekstremt vigtige for den normale funktion af fordøjelsessystemet, rettidig eliminering af toksiner fra kroppen, forbedring af stofskiftet og forebyggelse af onkologi. Brugen af et fermenteret produkt øger appetitten, normaliserer mikrofloraen og arbejdet i fordøjelseskanalen. Surkål er rig på fibre, som absorberer kolesterol, forhindrer dets penetration i blodbanen og forhindrer risikoen for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system.
Dette produkt er inkluderet i diætet hos patienter med diabetes mellitus, da det ikke indeholder saccharose, er enkle kulhydrater i det ubetydelige. Forbruget af surkål påvirker ikke stigningen i blodsukker, hvilket er meget vigtigt i denne sygdom. Sauerkraut er effektiv i kampen mod overvægt. Dens regelmæssige brug hjælper med at slippe af med et par ekstra pund.
