And med appelsiner er ved første øjekast en typisk fransk skål, men samtidig vil det altid blive betragtet som udsøgt. Skålens spektakulære udseende giver dig mulighed for at forberede den til en ferie eller middagsselskab.
Er det nødvendigt
- - 1 and
- - 1 glas hvidvin
- - 50 gram smør
- - 3 appelsiner
- - 0,5 glas Grand Marnier-likør.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og vask anden grundigt, fjern overskydende fedt. Salt indersiden af fuglen.
Trin 2
Smelt smøret i en stor gryde, læg fjerkræet i det og steg det på alle sider. Tilsæt derefter noget varmt vand og vin.
Trin 3
Lad fuglen simre i 45 minutter. Hvis anden er stor, skal du øge tiden til 1 time. Tilsæt kun salt i slutningen af madlavningen.
Trin 4
Skræl appelsinerne, skær den orange del af skrælen i strimler, fjern den hvide del. Dyp den skivede skorpe i kogende vand i et par minutter, og dræn derefter vandet.
Trin 5
Klem saften ud af to appelsiner og tilsæt den sammen med skallen og væsken til bunden af gryden.
Trin 6
Sænk varmen og lad det simre alt, indtil det er kogt, saucen skal ikke være meget flydende.