En bryllupskage er den samme attribut for de nygifte helligdage, som en brudekjole, champagne eller brudens løsesum. Og hvis du planlægger ikke kun at arrangere en lille fest i anledning af brylluppet, men en rigtig banket, skal du tænke over, hvad aftenens vigtigste dessert bliver, fordi dens sammensætning og indretningselementer kan fortælle meget om ung.
På den ene side er en bryllupskage bare dej, fløde, frugt, nødder osv. Men kulinarisk kunst er lige så påvirket af mode som stilen i kjoler eller bilmodeller. Derfor foretrækker unge mennesker i disse dage desserter med lavt kalorieindhold med frugt, lette cremer og lag med soufflé i stedet for gennemblødt kiks. Desuden er ikke alle i stand til at modstå testen af en kage med smørcreme eller et tykt lag kondenseret mælk efter en lang fest.
Da nye teknologier også har påvirket en så konservativ type madlavningsaktivitet som skabelsen af bryllupsdesserter, er det værd at overveje, at delikatessens indretning kan laves af skinnende mastiks, gennemskinnelig karamel eller påføres overfladen af kager med sprøjtning af chokolade velour.
På den anden side, da sødt er det sidste element i bryllupsmenuen, er det nødvendigt for gæsterne at ønske at spise det. Derfor er formen i dette tilfælde ofte vigtigere end indholdet, kagen skal være meget smuk. Ofte ønsker brude, at det skal kombineres med en kjole. Hvis desserten tidligere kun blev taget ud til festsalen i slutningen af den festlige aften, placeres den i stigende grad i et iøjnefaldende sted, hvor den venter i vingerne. Så kagen er også en del af interiøret, den samlede dekoration af rummet.
Massive kager i form af en cirkel eller et hjerte er blevet erstattet af flerlagsstrukturer, og hver af de næste "etager" har sin egen smag og er dekoreret på sin egen måde. Men på trods af alle kokkens udvidede muligheder bør vægten af en så kompleks delikatesse ikke overstige syv kg. Ellers bliver du nødt til at bruge separate underlag til at skabe kagen.
Traditionelt placeres figurer af bruden og brudgommen oven på bryllupskagen, de er normalt uspiselige og gives til de unge som en souvenir. Du kan også ofte finde desserter med hjerter med figurer af duer eller svaner. Moderne teknologier gør det muligt at udskrive et fotografi af bruden og gommen på overfladen af kagen, men ikke alle kan lide denne dekoration, da ikke alle par er klar til at klippe og tilbyde gæsterne at spise billeder af deres egne ansigter.
En vigtig rolle spilles af farveskemaet, hvor kagen er dekoreret. I modsætning til forventningerne advarer bryllupsplanlæggerne og de kulinariske eksperter unge mennesker mod at vælge en traditionel hvid dessert, for under optagelsen vil de volumetriske detaljer i indretningen blive udtværet og tabt i visuel opfattelse og trods alt i albummet til hvert par skal der være fotografier, hvor de unge skærer bryllupskagen. Ægte kanderede blomster, kulinariske perler, sommerfugle eller karamelknopper er for nylig blevet populære som dekorationer.
