Du kan tilberede mange lækre retter af hakket kød. Men ikke alle kan lide at købe færdiglavet hakket kød. Det er meget bedre at gøre det selv. For at tilberede hakket kød skal kødet hakkes.
Er det nødvendigt
- - kød
- - manuel kødkværn
- - elektrisk kødkværn
- - blender med en skål
- - to skarpe knive
- - bord til opskæring af kød
- - rivejern.
Instruktioner
Trin 1
Den nemmeste måde at forberede hakket kød på er at bruge en kødkværn. Kødkværne er manuelle, og der er elektriske. En manuel er sværere at håndtere, men kød behøver ikke at tilberedes så grundigt til det som til et elektrisk. Før du maler et stykke kød i en manuel kødkværn, skal du vaske det, tørre det med en serviet, skære alle årer, film og rester af knogler ud. Skær derefter i stykker ca. 6x6 centimeter. Kødkværnen skal monteres korrekt - knivene med skarpe knive mod risten - og skrues fast på arbejdsfladen.
Trin 2
Hvis kødet er meget senet, kan du ikke fjerne absolut alle vener. For at de ikke vikles rundt om knive, skal kødstykkerne fryses let, før de slibes. Derefter vil knivene let skære venerne. Sinewy kød fungerer ikke til en elektrisk kværn. Det skal ofte stoppes og venerne vikles omkring knivene. Derfor er det bedre at forrense kødet og skære i små stykker - 3-4 centimeter.
Trin 3
Mal kylling eller ømt kalvekød i en blenderskål. Lige før slibning skal du skære den i meget små stykker - ikke mere end to centimeter. Nogle mennesker kan ikke lide konsistensen af det resulterende hakket kød. Og nogen, tværtimod, kan lide lette og luftige hakket koteletter kogt i en blender. Du kan ikke male strenget kød i en blender, alt bliver viklet på knive. Blanderen kan male oksekøds- eller svinekødsfileter ujævnt: halvt i kartoffelmos og halvt i stykker.
Trin 4
Hvis der overhovedet ikke er nogen kværn i huset, kan du male kødet manuelt med en kniv. Kun knive skal være to og meget skarpe. Dette er hvad de gør i øst. Kødet lægges ud på et bredt bræt. Der tages to skarpe knive, som kødet hugges meget hurtigt med. Bevægelsen skal være som om man spiller en tromme med trommestikker. Kødet knuses og blandes samtidigt og skifter til siden. Kødet skal hakkes og ikke skæres. Fordi hvis du skærer i små stykker med en kniv, bliver den stadig i stykker (og det vil tage meget tid). Og hvis du hugger med to knive, får du groft hakket kød.
Trin 5
Der er også den sidste, helt force majeure metode til at hakke kød, som du har brug for en fryser og et almindeligt groft rivejern. Rivejernet skal være skarpt. Kødet renses for vener og placeres i fryseren i et stykke, helst aflangt, hvilket er behageligt at holde i hånden. Der skal det fryse godt. Og så gnides det frosne kød ganske let på rivejernet.
