Mange kulinariske opskrifter kræver præcision ved måling af ingredienser. Flydende eller bulkprodukter kan måles med en ske eller målekop. Men hvad med hårde fødevarer som ost?
Sammenlign med referencen
Når du står over for behovet for at måle en bestemt mængde mad, og køkkenvægten ikke er til rådighed, skal du prøve tricks. Hvordan kan du for eksempel måle 100 gram ost?
En standardpakke forarbejdet ost (for eksempel Druzhba) vejer ca. 100 gram. Husk en sådan ost, hold den mentalt i dine hænder, føl dens vægt og volumen. Kan du huske? Prøv nu at skære det samme stykke ost. Forarbejdet ost og hård ost har omtrent samme tyngdekraft, så hvis du kan skære et stykke ost på størrelse med en pakke forarbejdet ost, ender du med omkring hundrede gram.
Opgaven er forenklet, hvis du ved omtrent hvor meget et stort stykke vejer, hvorfra du skal skære 100 gram. Alt er elementært: du skal adskille en fjerdedel fra et stykke på 400 gram, en tredjedel fra et stykke på 300 gram, lidt mindre end en tredjedel fra et stykke på 250 gram.
Hvis disse metoder ikke passer dig, så prøv at finde et objekt derhjemme, hvis vægt du ved med sikkerhed. Alle fremstillede produkter skal indeholde vægtoplysninger på deres emballage. Bemærk, at nettovægt henviser til selve produktets vægt uden emballage, og bruttovægt henviser til den samlede vægt af produktet og emballagen. Disse værdier kan variere markant, hvis emballagen er tung. Nu hvor du har en referenceprøve på 100 gram, kan du måle et stykke ost ved at målrette det.
Husk også, at 1 milliliter vand vejer 1 gram. Du kan bruge en målekop til at måle 100 gram og derefter afskære det ønskede stykke ost baseret på vandets vægt. Hvis du ikke har en målekop, skal du tage et almindeligt glas: dets standardvolumen er 200 ml.
DIY skalaer
Hvis du ofte står over for behovet for at måle vægten af mad, men ikke ønsker at bruge penge på køkkenvægt, skal du bruge den gammeldags metode og lave et stykke på 100 gram, der altid vil være ved hånden. Sy en pose lavet af tyk klud og hæld 100 gram bordsalt, en slags korn eller andre stoffer i den. Det vigtigste er, at dette fyldstof ikke er letfordærveligt.
Naturligvis kan du fremstille flere poser med forskellige vægte - for eksempel 50, 100, 200 og 500 gram. Du kan bestemme den omtrentlige vægt af mad ved at løfte disse poser. Og du kan gøre måleprocessen endnu mere præcis. For at gøre dette skal du tage en almindelig bøjle, fastgøre en pose med den krævede masse i den ene ende og hænge posen i den anden ende og lægge det produkt, der skal vejes ind i. Når begge ender af de improviserede vægte er afbalancerede, har du nået målet og afskåret et stykke af den ønskede vægt.
