Grundlaget for en sund kost er kulhydrater. Kun planter kan syntetisere dem. Hverken dyr eller mennesker er i stand til dette. Fiber er membranen i planteceller. I den menneskelige krop er der ingen enzymer, der kan nedbryde fiber, men sådanne enzymer findes i tarmmikrofloraen i tyktarmen.
Tarmmikroorganismernes rolle i menneskekroppen
Tarmmikrober udfører flere vigtige funktioner: de holder konstant vores immunitet på vagt; syntetiserer over et dusin uerstattelige komponenter i livet (proteiner og aminosyrer); fodre kroppen med essentielle næringsstoffer og hormoner.
Uden fiber dør gavnlige tarmmikroorganismer simpelthen, og derfor ødelægges den vitale aktivitet af hele organismen. Derfor skal mikrober behandles med respekt og sørge for at give dem mad, de stoffer, de har brug for, især fiber eller kostfibre. De findes i store mængder i korn, grøntsager, frugter, især i skallen af korn og deres skind. Derfor er det så vigtigt at forbruge uraffinerede, uraffinerede fødevarer: korn fra uraffineret korn, flager, brød, frugt med skræl. Hvis sådan mad ikke er nok i kosten, kan fibermangel genoprettes ved at tilsætte kommercielt fremstillet klid eller fiber til måltiderne. En voksen har brug for 25-35 g fiber om dagen.
Hvilke processer er vitaminer og mineraler involveret i
Ud over de vigtigste næringsstoffer er der i fødevarer også stoffer, som kroppen har brug for i meget små mængder - de kaldes mikronæringsstoffer. Disse er vitaminer og mineraler. Mikronæringsstoffer er en integreret del af enzymer, hormoner, er involveret i mange biokemiske metaboliske reaktioner og er derfor absolut nødvendige for livet. De fleste mikronæringsstoffer i menneskekroppen produceres ikke, men kommer fra mad og vand.
Langvarig mangel på visse mikronæringsstoffer eller deres konstante overdrevne indtag medfører alvorlige konsekvenser.
Det mest berømte eksempel er jodmangel, hvorved en dysfunktion i skjoldbruskkirtlen udvikler sig og som et resultat nedsat vækst, udvikling, mental retardation.
Det er vigtigt at forstå, at manglende stoffer ofte kan komme ind i kroppen i form af råmaterialer. Disse primære materialer, du gættede det, er plantefibre. At spise fiber er en naturlig og naturlig måde at holde din krop sund på.
