På Valentinsdag behøver du ikke gå til en restaurant - du kan have en dejlig romantisk aften derhjemme. Stearinlys, afslappende musik og lækker mad hjælper dig med at skabe den rigtige atmosfære.
Rejer i krydret sauce
Rejer, som mange andre fisk og skaldyr, betragtes som et naturligt elskovsmiddel. Derfor kan ideen om at lave en valentinsdagret ud af dem være meget vellykket.
Du får brug for:
- 36 store rå rejer
- 1 spsk. ris;
- 1 citron
- 2 spsk. paprika;
- 3 spsk. korianderfrø koriander;
- 3 spsk. jordnøddesmør;
- 5 spsk. tomatpuré;
- 2-3 fed hvidløg
- 2 tsk soya sovs;
- 2 tsk vineddike;
- en halv varm rød peber
- salt og friskmalet sort peber.
I stedet for varm peber kan du tilføje lidt tobasco til saucen.
Skær den varme peber i længderetningen og skræl frøene ud af den, og hak derefter papirmassen. Kombiner eddike, sojasovs og tomatpuré, tilsæt varm peber og finhakket hvidløg. Lad saucen stå på et køligt sted. Fjern rejehovederne og skræl dem, og hold halerne tilbage. Læg paprika på en tallerken, og rul rejekroppe i den. Varm jordnøddesmør i en stegepande, tilsæt koriander og kog i 1 minut. Tilsæt derefter rejer, salt og peber, bland alt og steg i 5 minutter.
Kog risen separat i saltet vand. Server rejerne med ris og citronkile ledsaget af forkogt varm tomatsauce.
Chokoladekys
Du får brug for:
- 75 g hvid chokolade
- 75 g mørk chokolade
- 120 g smør
- 120 g flormelis
- 2 æg
- 250 g mel
- noget sukker til dekoration.
Derudover kan du tilføje jordnødder til kagedej.
Smelt hvid og mørk chokolade separat i dampbadet eller mikrobølgeovnen. Fjern smørret fra køleskabet, vent til det blødgør, og slå med en mixer med pulveriseret sukker. Tilsæt æg der og bland igen. Derefter tilsættes gradvist mel, så dejen opnås ensartet og fraværet af klumper.
Del dejen i to lige store portioner. Tilsæt mørk chokolade til en af dem, hvid til den anden. Rør hver del af dejen, indtil den er glat, pakk den ind i plastfolie og afkøles i en time. Rul den færdige dej ud og skær hjerteformede kager ud af den. Smør et bageplade med olie, læg kager på det, drys hver af dem med en knivspids sukker og bages i en forvarmet ovn i 10-12 minutter. Fjern de færdige kager fra lagen, afkøl og server med te eller kaffe.
