En appetitvækkende billig opskrift og muligheden for at overraske gæsterne med kulinariske færdigheder. Mens lammet er bagt i ovnen, er der tid til at forberede sideskålen.
Er det nødvendigt
- - 4 små fårekødestænger
- - 2 store løg
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 10 fed hvidløg
- - 200 g couscous
- - 2 kvist rosmarin, mynte, persille
- - 1 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 3-4 laurbærblade;
- - 1 tsk timian
- - salt (efter smag).
Instruktioner
Trin 1
Finhak hvidløg og mynte, overfør til en lille beholder, tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Pensl lammeskankerne med den kogte marinade og afkøles i en halv time.
Trin 2
Hak gulerødderne groft, skær løgene i 4 dele, del persille i to dele, skær stilkene i flere dele. Knus hvidløg.
Trin 3
Overfør grøntsager til en stegepande og sauter i 10 minutter. Placer de stegte grøntsager i en bageplade med en flok grøntsager ovenpå.
Trin 4
Steg trommestikkerne i en stegepande, hvor grøntsager er brunet, indtil de er gyldenbrune. Placer kødet oven på grøntsager og urter. Dæk tæt med folie og bages i ovnen i 60 minutter.
Trin 5
Åbn folien, og hæld saften, der vises over lammet, dækk ikke mere med folien. Sæt i ovnen og vand trommestikkerne hvert 10. minut, indtil de er kogte igennem.
Trin 6
Forbered en sideskål. Hæld kogende vand over et glas couscous, men så vandet dækker kornet. Dæk og sæt til side i 10 minutter. Hak mynte fint, bland med couscous og salt, hæld med citronsaft.
