Kogning af honningsvamp inden stegning er en obligatorisk procedure. Når alt kommer til alt absorberer disse svampe alle skadelige stoffer, og kun madlavning fritager dem for disse stoffer.
Hvor lang tid tager det at tilberede honningsvampe inden stegning med kartofler
Honningsvampe er ideelle svampe til bejdsning. Gryderetter, stege og tærter er utroligt velsmagende med dem. En enklere, men ikke mindre lækker skål er stegte svampe og kartofler. Det tilberedes hurtigt og nemt, især hvis svampene allerede er kogt på forhånd.
Honningsvampe absorberer, ligesom alle svampe, komplekse metaller, giftstoffer, så inden du begynder at stege dette produkt, skal svampene først koges. Det antages, at kogende svampe i 40-50 minutter næsten fuldstændigt fjerner skadelige stoffer. Denne dom er dog kun sand, hvis vandet blev drænet to eller tre gange under varmebehandlingen og erstattet med et nyt rent.
Sådan koges honningsvampe inden stegning
- Sæt honningsvampe i en emaljepande og fyld med koldt vand, så svampene er helt dækket af den (på dette tidspunkt er det vigtigt at bruge koldt vand, det er uacceptabelt at hælde kogende vand over svampene);
- Kog indholdet af gryden, og fjern derefter det lette skum fra svampens overflade;
- Kog vandet i ca. fem minutter, og kassér derefter svampene i et dørslag;
- Hæld svampene igen med koldt vand og tag ild, tilsæt salt og krydderier efter smag;
- Kog svampe over svag varme i 40 minutter (det er vigtigt at gøre svampene mørkere i mindst det angivne tidsrum), og husk at skumme skummet af efter behov;
- Tøm vandet, tør svampene og brug dem til at forberede den planlagte skål.
Råd: honningsvampe kan kun føjes til mad til børn, når barnet fylder 5 år. Da svampe er svære at fordøje, bør den indføres i kosten i begrænsede portioner.
