Det er godt at have flere krukker syltede agurker på lager, for uden dem kan du ikke tilberede pickle, hodgepodge. Korrekt syltede agurker til vinteren bevarer deres gavnlige egenskaber maksimalt, de viser sig at være velsmagende og sprøde.
Er det nødvendigt
- Gammel opskrift: 100 agurker, 1 lb salt, 5 L vand, hvidløg, en flok dild, solbærblade.
- Agurker i emaljerede fade: agurker 10 kg, dild (paraplyer) 400 g, peberrodsrod 60 g, hvidløg 40 g, kirsebær- eller solbærblad 100 g, varm peber 15 g, vand 5 l, salt 300 g, sennepspulver 20 g…
- Agurker i krukker: agurker 10 kg, eddikesyre 150 g, laurbærblad 30 g, peberfrugt 15 g, vand 5 l, saltesalt 100 g, til skoldning 300 g.
- Agurker i agurker: 10 kg mellemstore frugter, 10 kg overmodne frugter, salt 700 g, hvidløg og paprika 20 g hver, dildparaplyer 300 g.
Instruktioner
Trin 1
Pick agurker til bejdsning sunde, grimme, grønne, 5-15 cm i størrelse. Sorter i tre størrelser: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. Ideelle retter til at syge agurker til vinteren er egetønder, grønne de har fremragende smag og opbevares i lang tid.
Trin 2
En simpel opskrift på syltede agurker, spioneret i en gammel kogebog: vask mellemstore frugter godt, læg dem i en tønde tæt i lag, drys hvert lag med solbærblade og dild. Du kan tilføje fed hvidløg, det mangedobler ikke kun smagen, men hjælper også med at holde greenerne stærke. Tryk agurkerne ned med en vægt. Opløs salt i kogt koldt vand, hæld produktet med denne saltlage og tæt tæt. Opbevares ved 0 + 5 grader.
Trin 3
Du kan også salte agurker uden eddike i en emaljeskål, dette er en mere velkendt beholder i disse dage. Sug agurkerne i blød i koldt vand i 7-8 timer før ambassadøren. Dette gøres, så de svulmer op, bliver elastiske og når de er saltet, ikke bliver tomme, skal de ikke rynke. Sæt krydrede urter i bunden af skålen, læg et lag agurker og igen krydderier og så videre til toppen. Det øverste lag er urter, tag dem kun friske.
Trin 4
Fyld agurkerne i en gryde så tæt som muligt, fyld saltlage, læg en cirkel og tryk ned med en belastning. Lad det stå i rummet i to eller tre dage, og læg det derefter i kælderen eller et andet koldt sted. Hold øje med saltlagen, og hvis der opstår skimmel på overfladen, skal du fjerne den og skylle hjulet og vægten i kogende vand. Forbered saltlage som følger: Opløs saltet i en lille mængde koldt vand, og tilsæt derefter vand til normen. Lad det sidde i 8-10 timer.
Trin 5
Agurker saltet i glas til vinteren er ikke mindre velsmagende. Du kan salt på en af de måder, der er beskrevet ovenfor, efter en uge, lægge krukker og hæld kogt saltlage og luk med jernlåg. Eller du kan tilberede let saltede agurker. Små frugter er velegnede til en sådan saltning. Skold de tilberedte agurker med vand og salt, 300 g salt i en spand vand, hæld derefter over isvand og tør. Placer forsigtigt i rækker i krukker, tilsæt lavrushka og varm peber. Fyld med saltlage og rul op med jernlåg. Ved hjælp af denne saltningsmetode skal du bruge et ekstra konserveringsmiddel - eddike, og derefter opbevares agurkerne godt.
Trin 6
Agurker, syltede i agurker, har en interessant smag. Hvis der er tilgroede agurker, kan du bruge dem til saltning. Læg de tilberedte grøntsager i en gryde eller krukker, drys hvert lag med finhakket eller revet overmodne agurker blandet med salt, peber, dild og hakket hvidløg. Tryk agurkerne ned.
