Masse er et produkt opnået ved gæring af mælk. På grund af det næsten fuldstændige fravær af mælkesukker absorberes hytteost godt og anbefales til mad til næsten alle. Hytteosten indeholder fedt, proteiner og kulhydrater, aminosyrer, folinsyre, vitamin A, PP, C, gruppe B, kalium, jern, fosfor osv. Dette produkt kan indtages i sin rene form, men det er bedre at tilberede flere enkle, billige, men meget velsmagende retter fra det.
Ostekager
Vi tørrer et halvt kilo hytteost gennem en sigte eller ruller den i en kødkværn med tilsat sukker. Tilsæt mel, salt, æg, vaniljesukker til den resulterende masse og bland alt godt. Drys bordet med mel, spred ostemassen og del den i flere lige store kager. Vi danner en kugle ud af hver, let fladt på begge sider, ruller i mel og steges i en velopvarmet gryde i solsikkeolie. Ostekager spises både kolde og varme; creme fraiche serveres normalt sammen med sidstnævnte.
Hytteostgryde
- hytteost -2 pakker (400 g)
- æg - 4-5 stk.;
- kefir -1 spsk. ethvert fedtindhold
- semulje - 2 spsk.;
- sukker - 2-3 spsk;
- vanillin - ¼ tsk;
- bagepulver - 1 tsk;
- rosiner, tørrede abrikoser, kandiserede frugter - valgfri.
Hæld semulje med kefir, og lad det stå i mindst 30 minutter, omrør fra tid til anden. Læg cottage cheese i en dyb skål, tilsæt vanillin og bagepulver (ikke sodavand!). Vi tager æggene, adskiller de hvide fra æggeblommer. Pisk et stærkt skum fra sukker og proteiner. Tilsæt æggeblommer til cottage cheese, ælt massen grundigt. Vi overfører den hævede semulje i en skål hytteost, bland (du kan bruge en mixer), hæld derefter proteinerne i og ælt igen. Med hensyn til konsistens er massen ikke tyk, dette bør ikke være pinligt.
Smør bagepladen med smør og fordel massen. Vi bager i ovnen i 30 minutter. Du kan lægge en gryde med vand under formen, så gryden bliver mere saftig. Du kan også bage gryden i multikogeren ved hjælp af indstillingen Bage i 45 minutter. Vigtig! Du behøver ikke straks at åbne låget på multikogeren, gryden kan sætte sig. Bedre at vente 10-15 minutter.
Dumplings med cottage cheese
- hytteost - 300 g;
- mælk - 1/3 spsk.;
- æg - 2 stk.;
- mel - 1, 5-2 spsk.;
- sukker - 2 spsk;
- smør - 30 g.
Hæld mælk i en skål, tilsæt salt og 1 æg, slå. Tilsæt mel i små portioner, bland grundigt, så der ikke er klumper. Dejen viser sig at være ret stejl. Forbered fyldet fra hytteost, sukker, smør og æggeblomme. Rul dejen ud i et tyndt lag, skær cirkler ud af det med et glas, smør dem med det resterende protein. Sæt fyldet på hver og klem kanterne. Til salg er der specielle formularer til fremstilling af dumplings (dumplings), du kan bruge dem.
