Ostekager er velsmagende og på samme tid lette at tilberede, og derfor serveres de ofte til morgenmad. Ostekager spises med marmelade, honning, kondenseret mælk og creme fraiche. Og selvom det ikke er svært at forberede ostekager, skal du kende nogle finesser og hemmeligheder for at de kan komme ud saftige, fluffy og bløde.
Hemmelig: hytteosten skal være korrekt
Det er helt naturligt, at produkter til fremstilling af en velsmagende skål kun skal være af god kvalitet. Grundlaget for ostekagerne er hytteost. Derfor stilles følgende krav til dette produkt: det skal være frisk, ikke meget surt, ikke fedtfrit, men ikke for fedtet.
Det ideelle fedtindhold til hytteost er fra 7 til 18 procent. Ostemassenes struktur skal være uden korn, det vil sige ensartet. Hvis cottage cheese er tør, er det ikke svært at ordne det: du skal fortynde det med mælk, kefir eller creme fraiche.
Hvis hytteosten er sur, skal denne fejl maskeres ved overdreven tilsætning af sukker, hvilket er skadeligt både for sundheden generelt og for figuren. Og smagen af hytteost bliver umærkelig.
Hvis hytteost er for våd, er det bedre at straks slippe af valle med et dørslag eller gasbind, da ellers bliver du nødt til at tilføje meget mel eller semulje, og dette vil gøre skålen bare gummi.
Et lille råd
Det tilrådes at tørre hytteosten til syrniki gennem en sigte, så dens konsistens er ensartet. Dette er vigtigt for at gøre ostekagerne velsmagende.
Anden hemmelighed: saftighed af ostekager
Kun ostekager med god konsistens er saftige.
Æg er en nødvendig ingrediens til ostekager, ikke en enkelt opskrift er komplet uden dem, for uden dem vil ostekager simpelthen falde fra hinanden. Kun deres overskud er heller ikke velkommen på grund af muligheden for at få en hård test.
Hvis du vil have ostekagerne til at være rige og smukke i farve, kan du kun tilføje æggeblommer til dem.
Hemmelighed nr. 3: Størrelsesspørgsmål
Ostekager bør ikke være tykke og store i diameter, ikke kun så de bager bedre, men også for nemheds skyld, når de vendes om. For at danne ostekager i den optimale størrelse skal du øse dejen op med en spiseskefuld og rulle små skiver op.
Hemmelighed fire: gyldenbrun
For at gøre ostekagernes skorpe lækre og gyldne skal du stege dem i en non-stick gryde. Bunden af gryden skal være tyk.
Til stegning skal du bruge vegetabilsk olie af høj kvalitet.
Gryden opvarmes godt inden madlavning.
For at gøre pandekagerne bagt, er panden dækket med et kuplet låg.
Du skal kun stege på svag varme, så ostekagerne brænder ikke og bager godt.
En simpel opskrift på lækre ostekager
I en stor skål blandes en pakke hytteost, 1 æg, 2 spsk semulje, 1 spiseskefuld mel og 1 spsk creme fraiche, salt, sukker og vanilje efter smag. Lad dejen stå i en halv time.
Opdel dejen i kugler ved hjælp af en spiseskefuld og form skiver fra dem, deres tykkelse bør ikke være mere end to centimeter.
Forvarm en stegepande og læg ostepandekager doused i mel på den. Steg ved medium varme, indtil den er brunet.
Der serveres Syrniki, både varm og kold.
