Blæksprutter er en meget sund og selvfølgelig lækker fisk og skaldyr. Derfor dukker der konstant op nye retter med ham. Du kan lave en bred vifte af fisk og skaldyrsretter, men stuet blæksprutte er især nyttigt.
Er det nødvendigt
-
- 800 gram blæksprutte
- 2 løg;
- 300-400 gram creme fraiche;
- salt og peber efter smag
- 1-2 spiseskefulde sauteret mel;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl blæksprutten udvendigt og indvendigt og fjern akkorden. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over den frosne blækspruttekroppe. Filmen, der dækker det ømme blækspruttekød, krøller sig sammen og kan let fjernes manuelt. Lad blækspruttekroppene tø ved stuetemperatur. Det er bedre ikke at bruge mikrobølgeovnen, så skaldyrene efterlader en behagelig smag. Hæld det optøede produkt med kogende vand i 3 minutter. Brusk i længden af blæksprutten kan skæres pænt ud med en kniv. Blækspruttekroppen er klar til yderligere forarbejdning.
Trin 2
Skær blæksprutten i strimler eller ringe. Sæt med salt og peber efter smag. Placer den hakkede blæksprutte i en forvarmet stegepande og sauter dem over medium varme.
Trin 3
Hæld mel i en tør stegepande og steg, indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Placer de stegte løg på bunden af gryden og den stegte calamari ovenpå.
Trin 5
Fortynd creme fraiche med vand. Hæld blæksprutter med løg med den (lad en lille smule creme fraiche til at fortynde melet), peber og salt igen efter smag, bland og dæk, lad det simre i 20-25 minutter over svag varme. Tilsæt det sauterede mel blandet med creme fraiche.
Trin 6
Server kogt blæksprutte med enhver sideskål, såsom kartoffelmos eller ris, som er meget velsmagende. Brug urter til dekoration.
