Blæksprutter lever i næsten alle have og have. Mange arter af disse indbyggere i det dybe hav er egnede til madlavning. Det er kun vigtigt at vide, hvor længe blæksprutte skal tilberedes.
Blæksprutter vurderes ikke kun for tilstedeværelsen af en stor mængde vitaminer og mineraler i deres sammensætning, men også for det lave kalorieindhold i dette produkt. 100 g frisk blæksprutte indeholder kun 75 kcal. Men allerede i kogt blæksprutte er næringsværdien 110 kcal.
Når du vælger dette produkt, skal du huske på, at blækspruttekød er det stærkeste allergen og kan forårsage allergiske reaktioner hos mennesker.
I butikkerne i dag kan du købe både frisk og frossen blæksprutte. Sidstnævnte mulighed er meget mere almindelig. Når du vælger blæksprutte, skal du tage i betragtning, at fileten skal have en hvid eller lidt lyserød farve. Ellers betragtes det som forkælet. Store typer blæksprutter er bedre egnet til salater, men små kroppe er ideelle til andre retter. I dette tilfælde skal frosne blæksprutter let adskilles fra hinanden. Hvis kroppe sidder sammen i en masse, betyder det, at de blev frosset flere gange, og det er uønsket at bruge et sådant produkt til madlavning.
Blæksprutter kan tilberedes på en række forskellige måder: bagning, bejdsning osv. Men for maksimal fordel og konservering af alle vitaminer er det nok bare at koge dem.
Til dette optøes blæksprutten korrekt. De hældes med koldt vand og anbringes i køleskabet på den nederste hylde. Derefter nedsænkes den efter fuldstændig optøning i kogende vand i 2-3 minutter. Derefter fjernes filmen under en strøm af koldt vand fra hanen, og det indre brusk fjernes.
Til madlavning dyppes blæksprutten separat i kogende vand og koges i 2 minutter. Hvis de efterlades i en længere periode, bliver de meget hårde. For at genvinde deres blødhed skal de koges i yderligere en halv time.
Du kan også tilberede blæksprutten uskrællet. I dette tilfælde placeres de i kogende vand, og ilden slukkes. Dæk gryden med et låg, og lad den stå i 10 minutter. Efter denne periode er slagtekroppene klar til forbrug.
Kogt blæksprutte kan bruges i salater eller som en separat skål.
