Blanke til vinteren er en stor hjælp for familiens budget. Om vinteren, i perioden med dyre frugter og grøntsager, er det så rart at åbne en krukke dåse mad lavet af dig selv. Blandt alle emnerne tager hjemmeadjika et af æresstederne. Elskere af varme krydderier spiser det sammen med forskellige retter, og de smører det bare på brød. Når du har forberedt adjika én gang, vil du gøre dette tomt årligt.
Er det nødvendigt
-
- 2,5 kg røde tomater;
- 2 kg gulerødder
- 1 kg rød paprika
- 200 g sukker
- 0,25 kopper salt;
- 1 glas solsikkeolie
- 2 bælg varm peber;
- 1 kop hvidløg
- passeret gennem en hvidløg eller revet.
Instruktioner
Trin 1
Skyl tomater, peberfrugter, gulerødder grundigt i rigeligt med rindende vand. Skær stilken af tomaten. Skær peber i halvdelen, fjern frøene og stilken, skyl. Skræl og vask gulerødderne.
Trin 2
Før tomaterne, gulerødderne, paprika gennem en kødkværn.
Trin 3
Skræl hvidløg, riv det på et fint rivejern. Fjern frøene, skyl og find den varme peber fint.
Trin 4
Tilsæt salt og sukker i en skål med tomater, peberfrugter og gulerødder. Omrør, tilsæt derefter vegetabilsk olie.
Trin 5
Anbring opvasken med adjika over medium varme. Når adjika koger, reducer varmen og lad dem simre i ca. 1 time.
Trin 6
Fjern adjika fra varmen, køligt. Tilsæt hvidløg og peber. Bland grundigt, læg i steriliserede krukker, dæk med låg. Metal- og plastovertræk kan bruges.
God appetit!
