På nytårsaften skal du vælge retterne og dække bordet, så gæsterne vil huske festen i meget lang tid. Salater er specielt gennemtænkt, hvert år vil jeg lægge noget nyt, men velsmagende på samme tid nytårsaften. Prøv at lave en blæksprutte salat. Fisk og skaldyr er lækker, let at fordøje og passer godt til mange fødevarer.
Er det nødvendigt
- - 2-3 frosne blæksprutter
- - 50 g valnødder
- - 200 g friske svampe
- - 3 kyllingæg
- - 50 g hård ost
- - 3 spsk. l. mayonnaise med lavt fedtindhold
- - vegetabilsk olie til stegning af svampe
- - frisk agurk og citron til dekoration
- - greener til dekoration;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Indstil blæksprutte til afrimning. Kog kyllingæg hårdkogt, anbring dem under rindende koldt vand fra hanen for at afkøle. Dette hjælper med at hurtigt rydde skallen.
Trin 2
Vask optøede blæksprutter med koldt vand. Vask aldrig varmt, dette gør kødet lyserødt. Sørg for at fjerne filmen fra blæksprutten, ellers ødelægger du deres smag efter madlavning. Varm vand i en gryde, salt det.
Trin 3
Dyp blæksprutte i kogende vand og kog ikke mere end 2-3 minutter. Overkogt blæksprutte vil være hård. Fjern fisk og skaldyr fra gryden og afkølet. Skær derefter i strimler.
Trin 4
Vask svampene, tør dem med servietter og skær dem i tynde skiver. Anbring i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg, indtil den er øm. Overfør til en plade til afkøling.
Trin 5
Skræl og riv de afkølede æg, rasp også osten. Slib valnødderne i en separat kop.
Trin 6
Kombiner de sauterede svampe, hakket blæksprutte, æg, revet ost og nogle hakkede nødder. Tilsæt majones, salt efter smag og form dem til kugler. Anbring dem på salatblade og drys med de resterende nødder. Pynt med citronskiver og skiver frisk agurk.
