Tomater syltet på forskellige måder er en af de foretrukne vinterpræparater for de fleste af indbyggerne i vores land. Til en ændring kan du tilberede tomatskiver med løg og urter.
Ingredienser, der kræves til tilberedning af tomater i skiver (til 7 dåser à 1 liter):
- modne tomater
- flere hoveder af løg
- 3 store skeer salt:
- 170-190 gram sukker
- 7 store fed hvidløg
- 7 dildparaplyer
- et par bundter af ethvert grønne områder
- 7 store skeer solsikkeolie
- ca. 3 liter vand.
Madlavning af tomater i skiver til vinteren:
1. Først skal du forberede krukker, hvor du derefter skal rulle tomatskiver. Vask 7 liters krukker godt med sodavand eller opvaskemiddel, steriliser.
2. I hver krukke i bunden anbringes dild, en fed hvidløg skåret i halve, lidt hakkede greener.
Du kan tilføje en række forskellige krydderier til hver krukke, hvis det ønskes. For eksempel nelliker, allspice eller sennepsfrø.
3. Vask tomaterne og skær dem i pæne mellemstore skiver. Skær de skrællede løg i tynde halvringe.
4. Læg et lag tomatskiver i krukker og derefter et tyndt lag løg. Alterner lag, indtil krukkerne er fulde. Lagene skal forsegles let.
5. Hæld derefter en stor skefuld olie i krukkerne.
6. Til forberedelse skal du forberede marinaden: hæld sukker og salt i kogende vand, opløs dem under omrøring. Hæld tomaterne i krukker med varm marinade.
7. Dæk krukkerne med jernlåg og læg dem i en gryde med vand, steriliser i ca. 16-18 minutter i kogende vand.
8. Derefter skal dåser med tomater rulles op og vendes på hovedet og pakkes ind.
