En af de nemmeste og hurtigste retter at tilberede er en omelet. Let piskede æg og en stegepande er det, du har brug for til en klassisk fransk omelet. Tilsæt stegte kartofler og løg, så har du en spansk omelet klar. Tilsæt ost, grøntsager eller pasta, og du har en italiensk omelet. Hæld sojasovs og risvin i ægmassen, og du laver allerede en japansk omelet. Så alt er i orden.
Er det nødvendigt
-
- Kyllingæg - 3-4 stykker.
- Sojasovs - 1 spsk
- Risvin (sake) eller riseddike - 1 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 1 - 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Tag den japanske omeletpande. En stor, rektangulær stegepande fungerer bedst. Hvis ikke, skal du tage en almindelig rund en med lave sider og en teflonbelægning.
Trin 2
Kast æggene forsigtigt. Bedre at tage en gaffel eller sushi spisepinde. Visp ikke! Der skal ikke være bobler i ægblandingen.
Trin 3
Tilsæt tilberedte ingredienser til ægblandingen: sojasovs, risvin og sukker. Bland grundigt. Sukkeret skal opløses.
Trin 4
Smør en stegepande med vegetabilsk olie, og opvarm den over svag varme.
Trin 5
Hæld 1/3 af ægblandingen i gryden og fordel den jævnt over gryden. Hvis der dannes bobler, er gryden meget varm. Reducer kogepladen. Pierce boblerne med et tandstikker.
Trin 6
Når omelet er stivnet, skal du forsigtigt bruge en træspatel eller sushi spisepinde til at folde de modsatte ender af ægpandekagen mod midten. Fold derefter rullen i halvdelen og skub til kanten af gryden.
Trin 7
Olie stegepanden igen. Hæld halvdelen af den resterende ægblanding i stegepanden. Brug en spatel til at løfte rullen op, så blandingen flyder lidt under den.
Trin 8
Når æggene er sat, skal du pakke den første pandekage i den anden. Flyt den resulterende rulle til kanten af gryden.
Trin 9
Smør stegepanden med vegetabilsk olie igen. Hæld den resterende ægblanding i stegepanden. Husk at løfte rullen op, så den sidste pandekage holder fast i de to andre.
Trin 10
Pak rullen i en grebet pandekage. Steg rullen på begge sider i 10 sekunder.
Trin 11
Fjern den færdige rulle fra panden og lad den køle af.
Trin 12
Skær rullen i portioner. Læg omelet på en tallerken. Pynt med ingefær og wasabi. Server med sojasovs. Japansk omelet kan også bruges som base til ruller og sushi. God appetit.
